Kraftbrühe mit Eierkuchenstreifen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	311 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	116 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	305 µg  (1017 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	412 µg (≈ 46 %) 46 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	82 µg	111 µg
Retinol	38 µg  (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	530 µg  (1767 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	716 µg (≈ 36 %) 36 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	26 µg  (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	983 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.328 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.100 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.838 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	284 µg (≈ 5 % NW) 5 %	384 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	101 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.216 µg  (64 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.346 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg  (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	340 µg  (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	459 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	35 µg (≈ 54 %) 54 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1
PRAL-Wert	0,5 mEq
Natrium	235 mg (≈ 16 % NW) 16 %	318 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	246 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	57 mg	77 mg
Chlorid	352 mg (≈ 15 % NW) 15 %	476 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	612 µg (≈ 5 % NW) 5 %	827 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	675 µg (≈ 8 % NW) 8 %	912 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	72 µg (≈ 2 % NW) 2 %	97 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,25 BE
Mannit	5 mg	7 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	5 mg	7 mg
Glucose (Traubenzucker)	184 mg	249 mg
Fructose (Fruchtzucker)	92 mg	124 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	276 mg	373 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	59 mg	80 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	390 mg	527 mg
Disaccharide (2 M)	450 mg	608 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	18 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	17 mg	23 mg
Glykogen (tierische Stärke)	242 mg	327 mg
Stärke	1.732 mg	2.341 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.974 mg	2.668 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	301 mg (≈ 20 % NW) 20 %	407 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	449 mg (≈ 15 % NW) 15 %	607 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	420 mg (≈ 19 % NW) 19 %	568 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	145 mg (≈ 19 % NW) 19 %	196 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	256 mg (≈ 83 % NW) 83 %	346 mg (≈ 112 %) 112 %	310 mg
Tyrosin	202 mg (≈ 11 % NW) 11 %	273 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	248 mg (≈ 22 % NW) 22 %	335 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	91 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	339 mg (≈ 17 % NW) 17 %	458 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	342 mg	462 mg
Histidin	157 mg (≈ 21 % NW) 21 %	212 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.008 mg	4.065 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	311 mg	420 mg
Asparaginsäure	508 mg	686 mg
Glutaminsäure	881 mg	1.191 mg
Glycin	228 mg	308 mg
Prolin	266 mg	359 mg
Serin	266 mg	359 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.460 mg	3.324 mg
Harnsäure	24 mg	32 mg
Purin	10 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	90 mg	122 mg
Omega 6 Fettsäuren	487 mg	658 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,41 :1	7,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,91 :1	22,85
Butansäure / Buttersäure	32 mg	43 mg
Hexansäure / Capronsäure	21 mg	28 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	26 mg	35 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	32 mg	43 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	145 mg	196 mg
Pentadecansäure	19 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.052 mg	1.422 mg
Heptadecansäure	22 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	439 mg	593 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.814 mg	2.451 mg
Tetradecensäure	31 mg	42 mg
Pentadecensäure	6 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	165 mg	223 mg
Heptadecensäure	22 mg	30 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.507 mg	2.036 mg
Eicosensäure	16 mg	22 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.747 mg	2.361 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	441 mg	596 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	92 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	44 mg	59 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	17 mg	23 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	577 mg	780 mg
Langkettige Fettsäuren	4.047 mg	5.469 mg
Glycerin und Lipoide	418 mg	565 mg
Cholesterin	51 mg	69 mg
Kurzkettige Fettsäuren	53 mg	72 mg
Mittelkettige Fettsäuren	38 mg	51 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	57 mg	77 mg
Poly-Hexosen	119 mg	161 mg
Poly-Uronsäure	52 mg	70 mg
Cellulose	93 mg	126 mg
Lignin	12 mg	16 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	107 mg	145 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	227 mg	307 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,8 P	2,4 P
P2	2,0 P	2,7 P
P3	2,0 P	2,7 P
P4	1,9 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,05 g
Rohasche	1,2 g	1,6 g
Rohfaser	0,2 g	0,3 g
Rohfett	4,6 g	6,2 g
Rohprotein	5,5 g	7,5 g