Kraftbrühe mit Gemüsewürfeln (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	219 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	171 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	373 µg (1243 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	717 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	902 µg (3007 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	1.735 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	65 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	140 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.252 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.408 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.152 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4.138 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	197 µg (≈ 3 % NW) 3 %	379 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	156 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	5,77	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	3,85	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.241 µg (85 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	8.156 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	137 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	263 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	126,00	242,31	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	40 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	184 mg (≈ 12 % NW) 12 %	354 mg	1.500 mg
Chlorid	271 mg (≈ 12 % NW) 12 %	521 mg	2.300 mg
Kalium	207 mg (≈ 5 % NW) 5 %	398 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg	350 mg
Phosphor	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	81 mg	700 mg
Schwefel	42 mg	81 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,43 : 1	0,43 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	577 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.110 µg	12.500 µg
Zink	634 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.219 µg	8.500 µg
Kupfer	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	148 µg	1.250 µg
Mangan	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	163 µg	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	29 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	14 mg	27 mg	–
Mannit	14 mg	27 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	522 mg	1.004 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	284 mg	546 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	238 mg	458 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	368 mg	708 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	366 mg	704 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	4 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	92 mg	–
Stärke	312 mg	600 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.542 mg	4.888 mg	–
Isoleucin	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	475 mg	1.500 mg
Leucin	373 mg (≈ 13 % NW) 13 %	717 mg	2.925 mg
Lysin	399 mg (≈ 18 % NW) 18 %	767 mg	2.250 mg
Methionin	118 mg (≈ 15 % NW) 15 %	227 mg	780 mg
Phenylalanin	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	383 mg	310 mg
Threonin	207 mg (≈ 18 % NW) 18 %	398 mg	1.125 mg
Tryptophan	54 mg (≈ 18 % NW) 18 %	104 mg	300 mg
Tyrosin	163 mg (≈ 9 % NW) 9 %	313 mg	1.875 mg
Valin	260 mg (≈ 13 % NW) 13 %	500 mg	1.950 mg
Arginin	314 mg	604 mg	–
Histidin	149 mg (≈ 20 % NW) 20 %	287 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	279 mg	537 mg	–
Asparaginsäure	455 mg	875 mg	–
Cystein	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	113 mg	310 mg
Glutaminsäure	746 mg	1.435 mg	–
Glycin	216 mg	415 mg	–
Prolin	202 mg	388 mg	–
Serin	189 mg	363 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	32 mg	62 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	11 mg	21 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.067 mg	2.052 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	4 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	53 mg	102 mg	–
Pentadecansäure	9 mg	17 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	667 mg	1.283 mg	–
Heptadecansäure	16 mg	31 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	313 mg	602 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.204 mg	2.315 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	21,00	40,38	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	123,00	236,54	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.028,00	1.976,92	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	17,00	32,69	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	462 mg	888 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	37,00	71,15	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	7,69	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	5,77	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	7,00	13,46	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	368,00	707,69	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	1,92	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,92	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	41,00	78,85	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	11 mg	21 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	568 mg	1.092 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	183 mg	352 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,10 g	–
Rohasche	1,1 g	2,1 g	–