Fleischbrühe mit Leberspätzle (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,21 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	161 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	424 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 g	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	241 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	862 µg (2873 i.E.) (≈ 96 % NW) 96 %	2.268 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	464 µg (1547 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	1.221 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	522 µg (1740 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	1.374 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	18 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	426 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.262 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.321 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.895 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4.987 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	406 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.068 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	85 µg (≈ 6 % NW) 6 %	224 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	13 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	26,32	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	26,32	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,6 µg (≈ 65 % NW) 65 %	6,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.149 µg (43 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5.655 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,42 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	107 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	282 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	103,00	271,05	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	29 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	261 mg (≈ 17 % NW) 17 %	687 mg	1.500 mg
Chlorid	390 mg (≈ 17 % NW) 17 %	1.026 mg	2.300 mg
Kalium	192 mg (≈ 5 % NW) 5 %	505 mg	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg	350 mg
Phosphor	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	111 mg	700 mg
Schwefel	18 mg	47 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,21 : 1	0,21 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	676 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.779 µg	12.500 µg
Zink	467 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.229 µg	8.500 µg
Kupfer	194 µg (≈ 16 % NW) 16 %	511 µg	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	87 µg	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	63 mg	166 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	43 mg	113 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	53 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	4 mg	11 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	4 mg	11 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2 mg	5 mg	–
Stärke	671 mg	1.766 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.790 mg	4.711 mg	–
Isoleucin	164 mg (≈ 11 % NW) 11 %	432 mg	1.500 mg
Leucin	266 mg (≈ 9 % NW) 9 %	700 mg	2.925 mg
Lysin	273 mg (≈ 12 % NW) 12 %	718 mg	2.250 mg
Methionin	82 mg (≈ 11 % NW) 11 %	216 mg	780 mg
Phenylalanin	152 mg (≈ 49 % NW) 49 %	400 mg	310 mg
Threonin	149 mg (≈ 13 % NW) 13 %	392 mg	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	100 mg	300 mg
Tyrosin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	289 mg	1.875 mg
Valin	198 mg (≈ 10 % NW) 10 %	521 mg	1.950 mg
Arginin	205 mg	539 mg	–
Histidin	110 mg (≈ 15 % NW) 15 %	289 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	201 mg	529 mg	–
Asparaginsäure	306 mg	805 mg	–
Cystein	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	113 mg	310 mg
Glutaminsäure	500 mg	1.316 mg	–
Glycin	170 mg	447 mg	–
Prolin	169 mg	445 mg	–
Serin	146 mg	384 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	875 mg	2.303 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	48 mg	126 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	21 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	480 mg	1.263 mg	–
Heptadecansäure	17 mg	45 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	315 mg	829 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	845 mg	2.224 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	16,00	42,11	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	65,00	171,05	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	744,00	1.957,89	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	7,89	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	162 mg	426 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	26,00	68,42	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	10,53	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	9,00	23,68	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	10,53	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	87,00	228,95	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	2,63	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	15,79	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	25,00	65,79	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	27 mg	71 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	56 mg	147 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	25 mg	66 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,01 g	–
Rohasche	1,2 g	3,2 g	–