Leberspätzlesuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	268 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	134 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	711 µg  (2370 i.E.) (≈ 79 % NW) 79 %	1.111 µg (≈ 123 %) 123 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	449 µg	702 µg
Retinol	405 µg  (1350 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	633 µg (≈ 63 %) 63 %	1.000 µg
Beta-Carotin	530 µg  (1767 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	828 µg (≈ 41 %) 41 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	167 µg (≈ 14 % NW) 14 %	261 µg (≈ 22 %) 22 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.488 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.325 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.538 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3.966 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	441 µg (≈ 7 % NW) 7 %	689 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	144 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	8 µg (≈ 18 %) 18 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,7 µg (≈ 68 % NW) 68 %	4,2 µg (≈ 105 %) 105 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.715 µg  (74 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	5.805 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	220 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	344 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	58 µg (≈ 89 %) 89 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	0,0 mEq
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	352 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	217 mg (≈ 5 % NW) 5 %	339 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	48 mg	75 mg
Chlorid	337 mg (≈ 15 % NW) 15 %	527 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	942 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.472 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	958 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.497 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	191 µg (≈ 15 % NW) 15 %	298 µg (≈ 24 %) 24 %	1.250 µg
Mangan	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	134 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	5 g
Broteinheiten	0,30 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,38 BE
Mannit	7 mg	11 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	7 mg	11 mg
Glucose (Traubenzucker)	221 mg	345 mg
Fructose (Fruchtzucker)	171 mg	267 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	392 mg	613 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	266 mg	416 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	267 mg	417 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	56 mg	88 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	11 mg	17 mg
Glykogen (tierische Stärke)	527 mg	823 mg
Stärke	2.410 mg	3.766 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.937 mg	4.589 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	272 mg (≈ 18 % NW) 18 %	425 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	436 mg (≈ 15 % NW) 15 %	681 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	434 mg (≈ 19 % NW) 19 %	678 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	130 mg (≈ 17 % NW) 17 %	203 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	109 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	239 mg (≈ 77 % NW) 77 %	373 mg (≈ 120 %) 120 %	310 mg
Tyrosin	181 mg (≈ 10 % NW) 10 %	283 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	236 mg (≈ 21 % NW) 21 %	369 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	98 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	314 mg (≈ 16 % NW) 16 %	491 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	339 mg	530 mg
Histidin	173 mg (≈ 23 % NW) 23 %	270 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.887 mg	4.511 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	313 mg	489 mg
Asparaginsäure	496 mg	775 mg
Glutaminsäure	875 mg	1.367 mg
Glycin	247 mg	386 mg
Prolin	260 mg	406 mg
Serin	226 mg	353 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.417 mg	3.777 mg
Harnsäure	35 mg	55 mg
Purin	15 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	70 mg
Omega 6 Fettsäuren	165 mg	258 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,67 :1	5,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,17 :1	14,32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	4 mg	6 mg
Octansäure / Caprylsäure	64 mg	100 mg
Decansäure / Caprinsäure	48 mg	75 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	383 mg	598 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	189 mg	295 mg
Pentadecansäure	8 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	555 mg	867 mg
Heptadecansäure	16 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	326 mg	509 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.607 mg	2.511 mg
Tetradecensäure	14 mg	22 mg
Pentadecensäure	1 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	66 mg	103 mg
Heptadecensäure	16 mg	25 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	777 mg	1.214 mg
Eicosensäure	3 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	877 mg	1.370 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	135 mg	211 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	30 mg	47 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	38 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	11 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	210 mg	328 mg
Langkettige Fettsäuren	2.578 mg	4.028 mg
Glycerin und Lipoide	311 mg	486 mg
Cholesterin	37 mg	58 mg
Kurzkettige Fettsäuren	4 mg	6 mg
Mittelkettige Fettsäuren	112 mg	175 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	89 mg	139 mg
Poly-Hexosen	197 mg	308 mg
Poly-Uronsäure	89 mg	139 mg
Cellulose	133 mg	208 mg
Lignin	12 mg	19 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	174 mg	272 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	346 mg	541 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,4 P	2,2 P
P2	1,7 P	2,6 P
P3	1,7 P	2,6 P
P4	1,6 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,06 g
Rohasche	1,2 g	1,9 g
Rohfaser	0,3 g	0,5 g
Rohfett	3,0 g	4,7 g
Rohprotein	5,4 g	8,5 g