Grießnocken (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	417 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	417 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.745 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 50 % NW) 50 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	31 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	356 µg  (1187 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	85 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	346 µg	83 µg
Retinol	336 µg  (1120 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	81 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	118 µg  (393 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	87 µg  (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	516 µg (≈ 3 % NW) 3 %	124 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.133 µg (≈ 13 % NW) 13 %	512 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	798 µg (≈ 13 % NW) 13 %	191 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	84 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,1 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	59 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg  (62 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	0,37 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.966 µg  (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	471 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	55 µg (≈ 85 % NW) 85 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,35 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	6,7 mEq
Natrium	121 mg (≈ 8 % NW) 8 %	29 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	91 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	101 mg	24 mg
Chlorid	224 mg (≈ 10 % NW) 10 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.760 µg (≈ 14 % NW) 14 %	422 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	2.005 µg (≈ 24 % NW) 24 %	481 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	143 µg (≈ 11 % NW) 11 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	288 µg (≈ 8 % NW) 8 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	24 g	6 g
Broteinheiten	2,23 BE	0,54 BE
Broteinheiten	2,68 BE	0,64 BE
Broteinheiten	1,78 BE	0,43 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	193 mg	46 mg
Fructose (Fruchtzucker)	26 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	219 mg	53 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	487 mg	117 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	176 mg	42 mg
Disaccharide (2 M)	663 mg	159 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	152 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,24 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	25.740 mg	6.173 mg
Polysaccharide (> 9 M)	25.740 mg	6.173 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	94 %
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	96 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	607 mg (≈ 21 % NW) 21 %	146 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	358 mg (≈ 16 % NW) 16 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	170 mg (≈ 22 % NW) 22 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	380 mg (≈ 123 % NW) 123 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	291 mg (≈ 16 % NW) 16 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	331 mg (≈ 29 % NW) 29 %	79 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	468 mg (≈ 24 % NW) 24 %	112 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	446 mg	107 mg
Histidin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.866 mg	927 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	347 mg	83 mg
Asparaginsäure	569 mg	136 mg
Glutaminsäure	1.651 mg	396 mg
Glycin	295 mg	71 mg
Prolin	596 mg	143 mg
Serin	521 mg	125 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.979 mg	954 mg
Harnsäure	31 mg	7 mg
Purin	13 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	544 mg	130 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.315 mg	315 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,42 :1	0,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,03 :1	2,89
Butansäure / Buttersäure	830 mg	199 mg
Hexansäure / Capronsäure	531 mg	127 mg
Octansäure / Caprylsäure	300 mg	72 mg
Decansäure / Caprinsäure	623 mg	149 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	766 mg	184 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.755 mg	661 mg
Pentadecansäure	277 mg	66 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.742 mg	1.857 mg
Heptadecansäure	208 mg	50 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.788 mg	669 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	142 mg	34 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	16.962 mg	4.068 mg
Tetradecensäure	323 mg	77 mg
Pentadecensäure	161 mg	39 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	820 mg	197 mg
Heptadecensäure	231 mg	55 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8.269 mg	1.983 mg
Eicosensäure	47 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.851 mg	2.362 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.264 mg	303 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	483 mg	116 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	51 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	61 mg	15 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.859 mg	446 mg
Langkettige Fettsäuren	26.388 mg	6.328 mg
Glycerin und Lipoide	2.539 mg	609 mg
Cholesterin	304 mg	73 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.361 mg	326 mg
Mittelkettige Fettsäuren	923 mg	221 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.035 mg	248 mg
Poly-Hexosen	816 mg	196 mg
Poly-Uronsäure	192 mg	46 mg
Cellulose	475 mg	114 mg
Lignin	130 mg	31 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	684 mg	164 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.964 mg	471 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	10,4 P	2,5 P
P2	11,6 P	2,8 P
P3	13,9 P	3,3 P
P4	13,7 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	0,9 g	0,2 g
Rohfaser	2,0 g	0,5 g
Rohfett	31,2 g	7,5 g
Rohprotein	7,9 g	1,9 g