Grießnocken (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	417 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	417 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.745 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 50 % NW) 50 %	7 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g	33 g
Wasser	31 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	356 µg (1187 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	85 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	336 µg (1120 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	81 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	118 µg (393 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	87 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	21 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	22 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	516 µg (≈ 3 % NW) 3 %	124 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.133 µg (≈ 13 % NW) 13 %	512 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	798 µg (≈ 13 % NW) 13 %	191 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	84 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	4,32	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	15,00	3,60	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	59 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (62 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	0,37 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.966 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	471 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.909,00	457,79	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	55 µg (≈ 85 % NW) 85 %	13 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	121 mg (≈ 8 % NW) 8 %	29 mg	1.500 mg
Chlorid	224 mg (≈ 10 % NW) 10 %	54 mg	2.300 mg
Kalium	91 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	4 mg	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	37 mg	700 mg
Schwefel	101 mg	24 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,26 : 1	0,26 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.760 µg (≈ 14 % NW) 14 %	422 µg	12.500 µg
Zink	2.005 µg (≈ 24 % NW) 24 %	481 µg	8.500 µg
Kupfer	143 µg (≈ 11 % NW) 11 %	34 µg	1.250 µg
Mangan	288 µg (≈ 8 % NW) 8 %	69 µg	3.500 µg
Fluorid	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	219 mg	53 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	193 mg	46 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	26 mg	6 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	663 mg	159 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	487 mg	117 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	176 mg	42 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	152 mg	36 mg	–
Stärke	25.740 mg	6.173 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.866 mg	927 mg	–
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	96 mg	1.500 mg
Leucin	607 mg (≈ 21 % NW) 21 %	146 mg	2.925 mg
Lysin	358 mg (≈ 16 % NW) 16 %	86 mg	2.250 mg
Methionin	170 mg (≈ 22 % NW) 22 %	41 mg	780 mg
Phenylalanin	380 mg (≈ 123 % NW) 123 %	91 mg	310 mg
Threonin	331 mg (≈ 29 % NW) 29 %	79 mg	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	23 mg	300 mg
Tyrosin	291 mg (≈ 16 % NW) 16 %	70 mg	1.875 mg
Valin	468 mg (≈ 24 % NW) 24 %	112 mg	1.950 mg
Arginin	446 mg	107 mg	–
Histidin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	38 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	347 mg	83 mg	–
Asparaginsäure	569 mg	136 mg	–
Cystein	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	38 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.651 mg	396 mg	–
Glycin	295 mg	71 mg	–
Prolin	596 mg	143 mg	–
Serin	521 mg	125 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	16.962 mg	4.068 mg	–
Butansäure / Buttersäure	830 mg	199 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	531 mg	127 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	300 mg	72 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	623 mg	149 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	766 mg	184 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.755 mg	661 mg	–
Pentadecansäure	277 mg	66 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.742 mg	1.857 mg	–
Heptadecansäure	208 mg	50 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.788 mg	669 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	142 mg	34 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.851 mg	2.362 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	323,00	77,46	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	820,00	196,64	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.269,00	1.982,97	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	47,00	11,27	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.859 mg	446 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	483,00	115,83	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	61,00	14,63	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.264,00	303,12	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	51,00	12,23	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	304 mg	73 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.964 mg	471 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	684 mg	164 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g	–
Rohasche	0,9 g	0,2 g	–