Käsenocken (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	230 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,30 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	230 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	964 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	6 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 g	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	176 µg (587 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	77 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	166 µg (553 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	72 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	58 µg (193 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	196 µg (≈ 16 % NW) 16 %	85 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	202 µg (≈ 1 % NW) 1 %	88 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.902 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.262 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	688 µg (≈ 11 % NW) 11 %	299 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	88 µg (≈ 6 % NW) 6 %	38 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	4,35	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	3,48	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	306 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	133 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,43 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	802 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	349 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	756,00	328,70	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	296 mg (≈ 20 % NW) 20 %	129 mg	1.500 mg
Chlorid	432 mg (≈ 19 % NW) 19 %	188 mg	2.300 mg
Kalium	129 mg (≈ 3 % NW) 3 %	56 mg	4.000 mg
Calcium	301 mg (≈ 30 % NW) 30 %	131 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg	350 mg
Phosphor	252 mg (≈ 36 % NW) 36 %	110 mg	700 mg
Schwefel	124 mg	54 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,19 : 1	1,19 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	933 µg (≈ 7 % NW) 7 %	406 µg	12.500 µg
Zink	1.386 µg (≈ 16 % NW) 16 %	603 µg	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	48 µg	1.250 µg
Mangan	111 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg	3.500 µg
Fluorid	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	200 mg	87 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	188 mg	82 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	12 mg	5 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.745 mg	759 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	49 mg	21 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.696 mg	737 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	49 mg	21 mg	–
Stärke	12.019 mg	5.226 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.528 mg	2.838 mg	–
Isoleucin	706 mg (≈ 47 % NW) 47 %	307 mg	1.500 mg
Leucin	1.113 mg (≈ 38 % NW) 38 %	484 mg	2.925 mg
Lysin	763 mg (≈ 34 % NW) 34 %	332 mg	2.250 mg
Methionin	298 mg (≈ 38 % NW) 38 %	130 mg	780 mg
Phenylalanin	623 mg (≈ 201 % NW) 201 %	271 mg	310 mg
Threonin	526 mg (≈ 47 % NW) 47 %	229 mg	1.125 mg
Tryptophan	162 mg (≈ 54 % NW) 54 %	70 mg	300 mg
Tyrosin	531 mg (≈ 28 % NW) 28 %	231 mg	1.875 mg
Valin	817 mg (≈ 42 % NW) 42 %	355 mg	1.950 mg
Arginin	521 mg	227 mg	–
Histidin	318 mg (≈ 42 % NW) 42 %	138 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	444 mg	193 mg	–
Asparaginsäure	825 mg	359 mg	–
Cystein	150 mg (≈ 48 % NW) 48 %	65 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.582 mg	1.123 mg	–
Glycin	285 mg	124 mg	–
Prolin	1.152 mg	501 mg	–
Serin	718 mg	312 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.390 mg	3.213 mg	–
Butansäure / Buttersäure	366 mg	159 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	234 mg	102 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	132 mg	57 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	275 mg	120 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	336 mg	146 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.095 mg	476 mg	–
Pentadecansäure	122 mg	53 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.436 mg	1.494 mg	–
Heptadecansäure	92 mg	40 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.239 mg	539 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	63 mg	27 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.387 mg	1.907 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	142,00	61,74	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	359,00	156,09	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.692,00	1.605,22	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	21,00	9,13	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	854 mg	371 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	217,00	94,35	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	28,00	12,17	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	585,00	254,35	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	24,00	10,43	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	128 mg	56 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	438 mg	190 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	247 mg	107 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,16 g	0,07 g	–
Rohasche	1,7 g	0,7 g	–