Schinkenklößchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	154 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	12 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 47 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Schinkenklößchen (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	154 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	649 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	12 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	29 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	43 µg	28 µg	–
Retinol	42 µg (139 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	19 µg (63 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,00	2,60	–
Vitamin B1 Thiamin	99 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	64 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	128 µg (≈ 11 % NW) 11 %	83 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.125 µg (≈ 8 % NW) 8 %	731 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.142 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.040 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	195 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	20,00	12,99	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.000 µg (100 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.247 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,13	–
Vitamin E	646 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	419 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	646,00	419,48	–
Beta-Tocopherol	7,00	4,55	–
Gamma-Tocopherol	630,00	409,09	–
Delta-Tocopherol	16,00	10,39	–
Alpha-Tocotrienol	8,00	5,19	–
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,00	2,60	–
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,65	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	1 g	5 g
Natrium	333 mg (≈ 22 % NW) 22 %	216 mg	1.500 mg
Chlorid	685 mg (≈ 30 % NW) 30 %	445 mg	2.300 mg
Kalium	147 mg (≈ 4 % NW) 4 %	95 mg	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	39 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg	350 mg
Phosphor	130 mg (≈ 19 % NW) 19 %	84 mg	700 mg
Schwefel	75 mg	49 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,46 : 1	0,46 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	455 µg	12.500 µg
Zink	940 µg (≈ 11 % NW) 11 %	610 µg	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg	1.250 µg
Mangan	230 µg (≈ 7 % NW) 7 %	149 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	9 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,65	–
Molybdän	1,00	0,65	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	15,00	9,74	–
Zitronensäure	19,00	12,34	–
Milchsäure	185,00	120,13	–
Äpfelsäure	8,00	5,19	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	260 mg	169 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	220 mg	143 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	26 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.120 mg	1.377 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	70 mg	45 mg	–
Maltose (Malzzucker)	956 mg	621 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.090 mg	708 mg	–
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	15.842 mg	10.287 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.809 mg	2.473 mg	–
Isoleucin	451 mg (≈ 30 % NW) 30 %	293 mg	1.500 mg
Leucin	767 mg (≈ 26 % NW) 26 %	498 mg	2.925 mg
Lysin	609 mg (≈ 27 % NW) 27 %	395 mg	2.250 mg
Methionin	217 mg (≈ 28 % NW) 28 %	141 mg	780 mg
Phenylalanin	453 mg (≈ 146 % NW) 146 %	294 mg	310 mg
Threonin	378 mg (≈ 34 % NW) 34 %	245 mg	1.125 mg
Tryptophan	121 mg (≈ 40 % NW) 40 %	79 mg	300 mg
Tyrosin	355 mg (≈ 19 % NW) 19 %	231 mg	1.875 mg
Valin	531 mg (≈ 27 % NW) 27 %	345 mg	1.950 mg
Arginin	486 mg	316 mg	–
Histidin	282 mg (≈ 38 % NW) 38 %	183 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	483 mg	314 mg	–
Asparaginsäure	750 mg	487 mg	–
Cystein	172 mg (≈ 55 % NW) 55 %	112 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.196 mg	1.426 mg	–
Glycin	420 mg	273 mg	–
Prolin	701 mg	455 mg	–
Serin	484 mg	314 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.480,00 mg	961,04 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	62 mg	40 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	21 mg	14 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.280 mg	831 mg	–
Butansäure / Buttersäure	36 mg	24 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	21 mg	13 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	8 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	26 mg	17 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	35 mg	22 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	110 mg	71 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	740 mg	481 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	260 mg	169 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.850 mg	1.201 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	6,49	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	60,00	38,96	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	21,00	13,64	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.730,00	1.123,38	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	19,48	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	860 mg	558 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,170 g	0,110 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	160,00	103,90	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,65	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,10	0,06	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,30	0,84	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	8,00	5,19	–
Omega 6 Fettsäuren	0,690 g	0,448 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	660,00	428,57	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,20	0,78	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,65	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,30	0,19	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,40	0,91	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	24,00	15,58	–
Fettsäuren, sonstige	90,00	58,44	–
Cholesterin	61 mg	40 mg	–
Omega-6/Omega-3	4,06:1	4,06:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	26,14:1	26,14:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,23 g	0,15 g	–
Rohasche	1,1 g	0,7 g	–

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