Leberklößchen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	585 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3.088 µg (10293 i.E.) (≈ 343 % NW) 343 %	2.206 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3.029 µg (10097 i.E.) (≈ 303 % NW) 303 %	2.164 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	356 µg (1187 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	254 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	177 µg (59 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	126 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	816 µg (≈ 68 % NW) 68 %	583 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.769 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.692 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.569 µg (≈ 39 % NW) 39 %	4.692 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.869 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.335 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	262 µg (≈ 19 % NW) 19 %	187 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	11 µg (≈ 25 % NW) 25 %	8 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	27,00	19,29	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	53 µg (≈ 13 % NW) 13 %	38 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	20,00	14,29	–
Vitamin B12 Cobalamin	9,5 µg (≈ 238 % NW) 238 %	6,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.340 µg (307 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	10.957 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (27 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,48 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	867 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	619 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	815,00	582,14	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	131 µg (≈ 202 % NW) 202 %	94 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	246 mg (≈ 16 % NW) 16 %	176 mg	1.500 mg
Chlorid	370 mg (≈ 16 % NW) 16 %	264 mg	2.300 mg
Kalium	310 mg (≈ 8 % NW) 8 %	221 mg	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	35 mg	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg	350 mg
Phosphor	201 mg (≈ 29 % NW) 29 %	144 mg	700 mg
Schwefel	173 mg	124 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,24 : 1	0,24 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	6.120 µg (≈ 49 % NW) 49 %	4.371 µg	12.500 µg
Zink	3.170 µg (≈ 37 % NW) 37 %	2.264 µg	8.500 µg
Kupfer	492 µg (≈ 39 % NW) 39 %	351 µg	1.250 µg
Mangan	373 µg (≈ 11 % NW) 11 %	266 µg	3.500 µg
Fluorid	137 µg (≈ 4 % NW) 4 %	98 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	5 mg	4 mg	–
Mannit	5 mg	4 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	915 mg	654 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	555 mg	396 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	360 mg	257 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	274 mg	196 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	270 mg	193 mg	–
Maltose (Malzzucker)	4 mg	3 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	113 mg	81 mg	–
Stärke	5.518 mg	3.941 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.327 mg	5.234 mg	–
Isoleucin	656 mg (≈ 44 % NW) 44 %	469 mg	1.500 mg
Leucin	1.061 mg (≈ 36 % NW) 36 %	758 mg	2.925 mg
Lysin	1.090 mg (≈ 48 % NW) 48 %	779 mg	2.250 mg
Methionin	341 mg (≈ 44 % NW) 44 %	244 mg	780 mg
Phenylalanin	658 mg (≈ 212 % NW) 212 %	470 mg	310 mg
Threonin	618 mg (≈ 55 % NW) 55 %	441 mg	1.125 mg
Tryptophan	168 mg (≈ 56 % NW) 56 %	120 mg	300 mg
Tyrosin	476 mg (≈ 25 % NW) 25 %	340 mg	1.875 mg
Valin	806 mg (≈ 41 % NW) 41 %	576 mg	1.950 mg
Arginin	798 mg	570 mg	–
Histidin	449 mg (≈ 60 % NW) 60 %	321 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	748 mg	534 mg	–
Asparaginsäure	1.246 mg	890 mg	–
Cystein	206 mg (≈ 66 % NW) 66 %	147 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.127 mg	1.519 mg	–
Glycin	672 mg	480 mg	–
Prolin	739 mg	528 mg	–
Serin	685 mg	489 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.927 mg	1.376 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	106 mg	76 mg	–
Pentadecansäure	6 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.149 mg	821 mg	–
Heptadecansäure	14 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	620 mg	443 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	8 mg	6 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.180 mg	1.557 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	166,00	118,57	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.969,00	1.406,43	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	35,00	25,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	2,86	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	891 mg	636 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	104,00	74,29	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	4,29	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	15,00	10,71	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	37,00	26,43	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	555,00	396,43	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	19,00	13,57	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	12,00	8,57	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	143,00	102,14	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	169 mg	121 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	835 mg	596 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	392 mg	280 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,05 g	–
Rohasche	1,6 g	1,2 g	–