Leberklößchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 38 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	680 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4.296 µg (14320 i.E.) (≈ 477 % NW) 477 %	2.652 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4.291 µg	2.649 µg	–
Retinol	4.286 µg (14288 i.E.) (≈ 429 % NW) 429 %	2.646 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	7,00	4,32	–
Vitamin B1 Thiamin	139 µg (46 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	86 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	648 µg (≈ 54 % NW) 54 %	400 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.920 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.802 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.750 µg (≈ 34 % NW) 34 %	3.549 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	920 µg (≈ 15 % NW) 15 %	568 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	153 µg (≈ 11 % NW) 11 %	94 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	67,00	41,36	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	67 µg (≈ 17 % NW) 17 %	41 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	6,7 µg (≈ 168 % NW) 168 %	4,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.320 µg (126 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.901 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,0010	0,0006	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,25	–
Vitamin E	860 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	531 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	860,00	530,86	–
Beta-Tocopherol	40,00	24,69	–
Gamma-Tocopherol	230,00	141,98	–
Delta-Tocopherol	30,00	18,52	–
Alpha-Tocotrienol	10,00	6,17	–
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	6,00	3,70	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	1,23	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g	5 g
Natrium	326 mg (≈ 22 % NW) 22 %	201 mg	1.500 mg
Chlorid	580 mg (≈ 25 % NW) 25 %	358 mg	2.300 mg
Kalium	164 mg (≈ 4 % NW) 4 %	101 mg	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	37 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg	350 mg
Phosphor	189 mg (≈ 27 % NW) 27 %	117 mg	700 mg
Schwefel	34 mg	21 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,32 : 1	0,32 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	5.700 µg (≈ 46 % NW) 46 %	3.519 µg	12.500 µg
Zink	2.860 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.765 µg	8.500 µg
Kupfer	380 µg (≈ 30 % NW) 30 %	235 µg	1.250 µg
Mangan	300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	185 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	62 µg	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	9 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	1,00	0,62	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	17,00	10,49	–
Milchsäure	0,80	0,49	–
Äpfelsäure	5,00	3,09	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	180 mg	111 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	130 mg	80 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	31 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.920 mg	1.185 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	80 mg	49 mg	–
Maltose (Malzzucker)	775 mg	478 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.060 mg	654 mg	–
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	13.190 mg	8.142 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.747 mg	3.548 mg	–
Isoleucin	636 mg (≈ 42 % NW) 42 %	393 mg	1.500 mg
Leucin	1.186 mg (≈ 41 % NW) 41 %	732 mg	2.925 mg
Lysin	840 mg (≈ 37 % NW) 37 %	519 mg	2.250 mg
Methionin	385 mg (≈ 49 % NW) 49 %	238 mg	780 mg
Phenylalanin	773 mg (≈ 249 % NW) 249 %	477 mg	310 mg
Threonin	605 mg (≈ 54 % NW) 54 %	373 mg	1.125 mg
Tryptophan	170 mg (≈ 57 % NW) 57 %	105 mg	300 mg
Tyrosin	568 mg (≈ 30 % NW) 30 %	351 mg	1.875 mg
Valin	798 mg (≈ 41 % NW) 41 %	493 mg	1.950 mg
Arginin	810 mg	500 mg	–
Histidin	354 mg (≈ 47 % NW) 47 %	219 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	708 mg	437 mg	–
Asparaginsäure	1.106 mg	683 mg	–
Cystein	257 mg (≈ 83 % NW) 83 %	159 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.407 mg	1.486 mg	–
Glycin	698 mg	431 mg	–
Prolin	1.353 mg	835 mg	–
Serin	734 mg	453 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.010,00 mg	1.240,74 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	193 mg	119 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	64 mg	40 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.159 mg	1.333 mg	–
Butansäure / Buttersäure	85 mg	52 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	45 mg	28 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	26 mg	16 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	53 mg	33 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	64 mg	40 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	213 mg	131 mg	–
Pentadecansäure	23 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.088 mg	672 mg	–
Heptadecansäure	23 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	523 mg	323 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	9 mg	6 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.375 mg	849 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	6,17	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	83,00	51,23	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	53,00	32,72	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.216,00	750,62	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	12,00	7,41	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,62	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	661 mg	408 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,096 g	0,059 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	48,00	29,63	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	1,23	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	3,70	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	30,00	18,52	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	6,17	–
Omega 6 Fettsäuren	0,563 g	0,348 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	522,00	322,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,00	1,23	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	1,85	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,62	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	3,70	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	31,00	19,14	–
Fettsäuren, sonstige	208,00	128,40	–
Cholesterin	128 mg	79 mg	–
Omega-6/Omega-3	5,86:1	5,86:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	10,66:1	10,66:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g	–
Rohasche	1,7 g	1,0 g	–

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