Grundsuppe dunkel (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 86 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 2 %

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Grundsuppe dunkel (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	267 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	139 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	4 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	50 µg (≈ 0 % NW) 0 %	78 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	167 µg (≈ 1 % NW) 1 %	261 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	60 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	94 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	119 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	186 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,17 :1
PRAL-Wert	0,2 mEq
Natrium	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	281 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	14 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	8 mg	13 mg
Chlorid	281 mg (≈ 12 % NW) 12 %	439 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	124 µg (≈ 1 % NW) 1 %	194 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	166 µg (≈ 2 % NW) 2 %	259 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	5 g	7 g
Broteinheiten	0,41 BE	0,64 BE
Broteinheiten	0,49 BE	0,77 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	21 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	15 mg	23 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	36 mg	56 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	29 mg	45 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	29 mg	45 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	30 mg	47 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.833 mg	7.552 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.833 mg	7.552 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	43 %
Isoleucin	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	44 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	78 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Tyrosin	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	48 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	30 mg	47 mg
Histidin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	273 mg	427 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	22 mg	34 mg
Asparaginsäure	32 mg	50 mg
Glutaminsäure	240 mg	375 mg
Glycin	27 mg	42 mg
Prolin	84 mg	131 mg
Serin	37 mg	58 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	442 mg	691 mg
Harnsäure	3 mg	5 mg
Purin	1 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	2 mg	3 mg
Omega 6 Fettsäuren	95 mg	148 mg
Omega 6:3 Verhältnis	47,50 :1	74,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	475,00 :1	742,19
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	21 mg	33 mg
Octansäure / Caprylsäure	343 mg	536 mg
Decansäure / Caprinsäure	257 mg	402 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2.029 mg	3.170 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	758 mg	1.184 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	395 mg	617 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	108 mg	169 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	43 mg	67 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.954 mg	6.178 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	17 mg	27 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	265 mg	414 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	282 mg	441 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	95 mg	148 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	97 mg	152 mg
Langkettige Fettsäuren	3.712 mg	5.800 mg
Glycerin und Lipoide	283 mg	442 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	21 mg	33 mg
Mittelkettige Fettsäuren	600 mg	938 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	70 mg	109 mg
Poly-Hexosen	172 mg	269 mg
Poly-Uronsäure	18 mg	28 mg
Cellulose	32 mg	50 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	107 mg	167 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	185 mg	289 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	2,5 P
P2	1,8 P	2,8 P
P3	2,3 P	3,6 P
P4	2,3 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,8 g
Rohfaser	0,2 g	0,3 g
Rohfett	4,6 g	7,2 g
Rohprotein	0,7 g	1,1 g

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