Jägersuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	102 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 16 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	102 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	428 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	5 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	93 µg (≈ 8 % NW) 8 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	173 µg (≈ 1 % NW) 1 %	170 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.873 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.836 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	318 µg (≈ 5 % NW) 5 %	312 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	87 µg (≈ 6 % NW) 6 %	85 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	500 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	490 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	394 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	386 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	211 mg (≈ 14 % NW) 14 %	207 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	178 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	98 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	86 mg	84 mg
Chlorid	296 mg (≈ 13 % NW) 13 %	290 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.389 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.362 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	1.299 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.274 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	56 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,18 BE
Mannit	8 mg	8 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	8 mg	8 mg
Glucose (Traubenzucker)	365 mg	358 mg
Fructose (Fruchtzucker)	257 mg	252 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	623 mg	611 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	234 mg	229 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	47 mg	46 mg
Disaccharide (2 M)	281 mg	275 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	296 mg	290 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	43 mg	42 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.600 mg	1.569 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.600 mg	1.569 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	464 mg (≈ 31 % NW) 31 %	455 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	724 mg (≈ 25 % NW) 25 %	710 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	741 mg (≈ 33 % NW) 33 %	726 mg (≈ 32 %) 32 %	2.250 mg
Methionin	222 mg (≈ 28 % NW) 28 %	218 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	112 mg (≈ 36 % NW) 36 %	110 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	378 mg (≈ 122 % NW) 122 %	371 mg (≈ 120 %) 120 %	310 mg
Tyrosin	314 mg (≈ 17 % NW) 17 %	308 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	407 mg (≈ 36 % NW) 36 %	399 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	102 mg (≈ 34 % NW) 34 %	100 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	460 mg (≈ 24 % NW) 24 %	451 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	607 mg	595 mg
Histidin	231 mg (≈ 31 % NW) 31 %	226 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.762 mg	4.669 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	507 mg	497 mg
Asparaginsäure	853 mg	836 mg
Glutaminsäure	1.535 mg	1.505 mg
Glycin	457 mg	448 mg
Prolin	475 mg	466 mg
Serin	389 mg	381 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.216 mg	4.133 mg
Harnsäure	48 mg	47 mg
Purin	20 mg	20 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	378 mg	371 mg
Omega 6 Fettsäuren	589 mg	577 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,56 :1	1,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,54 :1	14,26
Butansäure / Buttersäure	15 mg	15 mg
Hexansäure / Capronsäure	22 mg	22 mg
Octansäure / Caprylsäure	204 mg	200 mg
Decansäure / Caprinsäure	160 mg	157 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.195 mg	1.172 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	530 mg	520 mg
Pentadecansäure	11 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	898 mg	880 mg
Heptadecansäure	10 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	366 mg	359 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.441 mg	3.374 mg
Tetradecensäure	18 mg	18 mg
Pentadecensäure	3 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	77 mg	75 mg
Heptadecensäure	11 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	837 mg	821 mg
Eicosensäure	8 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	954 mg	935 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	583 mg	572 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	375 mg	368 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	967 mg	948 mg
Langkettige Fettsäuren	4.961 mg	4.864 mg
Glycerin und Lipoide	575 mg	564 mg
Cholesterin	28 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	37 mg	36 mg
Mittelkettige Fettsäuren	364 mg	357 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	106 mg	104 mg
Poly-Hexosen	202 mg	198 mg
Poly-Uronsäure	153 mg	150 mg
Cellulose	260 mg	255 mg
Lignin	22 mg	22 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	236 mg	231 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	507 mg	497 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,3 P
P2	2,7 P	2,6 P
P3	2,7 P	2,6 P
P4	2,6 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,03 g
Rohasche	1,1 g	1,0 g
Rohfaser	0,5 g	0,5 g
Rohfett	5,9 g	5,8 g
Rohprotein	9,1 g	9,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe