Malakoffsuppe püriert „Potage Malakoff“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	277 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	131 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	83 µg (277 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	126 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	404 µg (1347 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	612 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	65 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	94 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.056 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.600 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.989 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3.014 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	178 µg (≈ 3 % NW) 3 %	270 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	90 µg (≈ 6 % NW) 6 %	136 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	7,58	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	6,06	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.188 µg (124 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	9.376 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	504 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	764 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	494,00	748,48	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	48 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	341 mg	1.500 mg
Chlorid	347 mg (≈ 15 % NW) 15 %	526 mg	2.300 mg
Kalium	213 mg (≈ 5 % NW) 5 %	323 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg	350 mg
Phosphor	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	88 mg	700 mg
Schwefel	51 mg	77 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,34 : 1	0,34 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	845 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.280 µg	12.500 µg
Zink	1.135 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.720 µg	8.500 µg
Kupfer	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	124 µg	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	106 µg	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	14 mg	21 mg	–
Mannit	14 mg	21 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	778 mg	1.179 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	366 mg	555 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	412 mg	624 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	185 mg	280 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	173 mg	262 mg	–
Maltose (Malzzucker)	3 mg	5 mg	–
Lactose (Milchzucker)	9 mg	14 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	47 mg	–
Stärke	1.350 mg	2.045 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.619 mg	3.968 mg	–
Isoleucin	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	380 mg	1.500 mg
Leucin	390 mg (≈ 13 % NW) 13 %	591 mg	2.925 mg
Lysin	415 mg (≈ 18 % NW) 18 %	629 mg	2.250 mg
Methionin	117 mg (≈ 15 % NW) 15 %	177 mg	780 mg
Phenylalanin	203 mg (≈ 65 % NW) 65 %	308 mg	310 mg
Threonin	215 mg (≈ 19 % NW) 19 %	326 mg	1.125 mg
Tryptophan	56 mg (≈ 19 % NW) 19 %	85 mg	300 mg
Tyrosin	165 mg (≈ 9 % NW) 9 %	250 mg	1.875 mg
Valin	278 mg (≈ 14 % NW) 14 %	421 mg	1.950 mg
Arginin	315 mg	477 mg	–
Histidin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	242 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	298 mg	452 mg	–
Asparaginsäure	500 mg	758 mg	–
Cystein	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	82 mg	310 mg
Glutaminsäure	852 mg	1.291 mg	–
Glycin	215 mg	326 mg	–
Prolin	202 mg	306 mg	–
Serin	182 mg	276 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.726 mg	4.130 mg	–
Butansäure / Buttersäure	42 mg	64 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	35 mg	53 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	154 mg	233 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	135 mg	205 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	861 mg	1.305 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	456 mg	691 mg	–
Pentadecansäure	18 mg	27 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	694 mg	1.052 mg	–
Heptadecansäure	19 mg	29 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	287 mg	435 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	38 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	869 mg	1.317 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	26,00	39,39	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	73,00	110,61	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	741,00	1.122,73	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	6,06	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	143 mg	217 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	38,00	57,58	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,52	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	98,00	148,48	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,00	9,09	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	16 mg	24 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	558 mg	845 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	180 mg	273 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,13 g	0,20 g	–
Rohasche	1,1 g	1,7 g	–