Malakoffsuppe püriert „Potage Malakoff“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	277 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	131 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	83 µg  (277 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	126 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	45 µg	68 µg
Retinol	11 µg  (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	404 µg  (1347 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	612 µg (≈ 31 %) 31 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg  (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.056 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.600 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.989 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3.014 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	178 µg (≈ 3 % NW) 3 %	270 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	90 µg (≈ 6 % NW) 6 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.188 µg  (124 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	9.376 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	504 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	764 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	48 µg (≈ 75 %) 75 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,34 :1
PRAL-Wert	-0,4 mEq
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	341 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	213 mg (≈ 5 % NW) 5 %	323 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	88 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	51 mg	77 mg
Chlorid	347 mg (≈ 15 % NW) 15 %	526 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	845 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.280 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	1.135 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.720 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	124 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	106 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,20 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,25 BE
Mannit	14 mg	21 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	14 mg	21 mg
Glucose (Traubenzucker)	366 mg	555 mg
Fructose (Fruchtzucker)	412 mg	624 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	778 mg	1.179 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	173 mg	262 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	9 mg	14 mg
Disaccharide (2 M)	185 mg	280 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	47 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	42 mg	64 mg
Glykogen (tierische Stärke)	77 mg	117 mg
Stärke	1.350 mg	2.045 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.427 mg	2.162 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	380 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	390 mg (≈ 13 % NW) 13 %	591 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	415 mg (≈ 18 % NW) 18 %	629 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	117 mg (≈ 15 % NW) 15 %	177 mg (≈ 23 %) 23 %	780 mg
Cystein	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	82 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	203 mg (≈ 65 % NW) 65 %	308 mg (≈ 99 %) 99 %	310 mg
Tyrosin	165 mg (≈ 9 % NW) 9 %	250 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	215 mg (≈ 19 % NW) 19 %	326 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	56 mg (≈ 19 % NW) 19 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	278 mg (≈ 14 % NW) 14 %	421 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	315 mg	477 mg
Histidin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	242 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.619 mg	3.968 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	298 mg	452 mg
Asparaginsäure	500 mg	758 mg
Glutaminsäure	852 mg	1.291 mg
Glycin	215 mg	326 mg
Prolin	202 mg	306 mg
Serin	182 mg	276 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.249 mg	3.408 mg
Harnsäure	36 mg	55 mg
Purin	15 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	39 mg	59 mg
Omega 6 Fettsäuren	104 mg	158 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,67 :1	4,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,67 :1	32,83
Butansäure / Buttersäure	42 mg	64 mg
Hexansäure / Capronsäure	35 mg	53 mg
Octansäure / Caprylsäure	154 mg	233 mg
Decansäure / Caprinsäure	135 mg	205 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	861 mg	1.305 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	456 mg	691 mg
Pentadecansäure	18 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	694 mg	1.052 mg
Heptadecansäure	19 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	287 mg	435 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.726 mg	4.130 mg
Tetradecensäure	26 mg	39 mg
Pentadecensäure	8 mg	12 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	73 mg	111 mg
Heptadecensäure	17 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	741 mg	1.123 mg
Eicosensäure	4 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	869 mg	1.317 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	98 mg	148 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	58 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	143 mg	217 mg
Langkettige Fettsäuren	3.372 mg	5.109 mg
Glycerin und Lipoide	250 mg	379 mg
Cholesterin	16 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	77 mg	117 mg
Mittelkettige Fettsäuren	289 mg	438 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	86 mg	130 mg
Poly-Hexosen	200 mg	303 mg
Poly-Uronsäure	158 mg	239 mg
Cellulose	258 mg	391 mg
Lignin	36 mg	55 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	180 mg	273 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	558 mg	845 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,5 P	2,3 P
P2	1,7 P	2,6 P
P3	1,9 P	2,9 P
P4	1,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,20 g
Rohasche	1,1 g	1,7 g
Rohfaser	0,6 g	0,8 g
Rohfett	4,0 g	6,0 g
Rohprotein	5,0 g	7,6 g