Bäuerinsuppe „Soupe paysanne“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	388 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	88 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	94 µg  (313 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	101 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	50 µg
Retinol	12 µg  (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	412 µg  (1373 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	443 µg (≈ 22 %) 22 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg  (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.043 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.122 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.043 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.197 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	190 µg (≈ 3 % NW) 3 %	204 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	112 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.771 µg  (115 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	6.205 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	369 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	397 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	43 µg (≈ 66 %) 66 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	0,2 mEq
Natrium	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	213 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	202 mg (≈ 5 % NW) 5 %	217 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	57 mg	61 mg
Chlorid	307 mg (≈ 13 % NW) 13 %	330 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	816 µg (≈ 7 % NW) 7 %	877 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.169 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.257 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	91 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	4 g	4 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,45 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,54 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,36 BE
Mannit	18 mg	19 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	18 mg	19 mg
Glucose (Traubenzucker)	268 mg	288 mg
Fructose (Fruchtzucker)	236 mg	254 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	504 mg	542 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	353 mg	380 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	10 mg	11 mg
Disaccharide (2 M)	366 mg	394 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	73 mg	78 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	40 mg	43 mg
Glykogen (tierische Stärke)	77 mg	83 mg
Stärke	3.956 mg	4.254 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.033 mg	4.337 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	285 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	412 mg (≈ 14 % NW) 14 %	443 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	422 mg (≈ 19 % NW) 19 %	454 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	123 mg (≈ 16 % NW) 16 %	132 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	218 mg (≈ 70 % NW) 70 %	234 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	174 mg (≈ 9 % NW) 9 %	187 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	225 mg (≈ 20 % NW) 20 %	242 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	295 mg (≈ 15 % NW) 15 %	317 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	339 mg	365 mg
Histidin	166 mg (≈ 22 % NW) 22 %	178 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.760 mg	2.968 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	309 mg	332 mg
Asparaginsäure	524 mg	563 mg
Glutaminsäure	911 mg	980 mg
Glycin	227 mg	244 mg
Prolin	250 mg	269 mg
Serin	200 mg	215 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.421 mg	2.603 mg
Harnsäure	35 mg	38 mg
Purin	15 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	153 mg	165 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,64 :1	3,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	30,00 :1	32,26
Butansäure / Buttersäure	47 mg	51 mg
Hexansäure / Capronsäure	46 mg	49 mg
Octansäure / Caprylsäure	266 mg	286 mg
Decansäure / Caprinsäure	222 mg	239 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.523 mg	1.638 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	716 mg	770 mg
Pentadecansäure	20 mg	22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	868 mg	933 mg
Heptadecansäure	20 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	338 mg	363 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	43 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.106 mg	4.415 mg
Tetradecensäure	28 mg	30 mg
Pentadecensäure	9 mg	10 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	83 mg	89 mg
Heptadecensäure	19 mg	20 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	867 mg	932 mg
Eicosensäure	5 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.012 mg	1.088 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	146 mg	157 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	41 mg	44 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	195 mg	210 mg
Langkettige Fettsäuren	4.732 mg	5.088 mg
Glycerin und Lipoide	355 mg	382 mg
Cholesterin	16 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	93 mg	100 mg
Mittelkettige Fettsäuren	488 mg	525 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	165 mg	177 mg
Poly-Hexosen	365 mg	392 mg
Poly-Uronsäure	250 mg	269 mg
Cellulose	369 mg	397 mg
Lignin	16 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	360 mg	387 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	805 mg	866 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,1 P	2,3 P
P2	2,5 P	2,6 P
P3	2,9 P	3,1 P
P4	2,8 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,17 g
Rohasche	1,1 g	1,2 g
Rohfaser	0,8 g	0,9 g
Rohfett	5,7 g	6,1 g
Rohprotein	5,3 g	5,7 g