Bäuerinsuppe „Soupe paysanne“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	388 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	88 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	94 µg (313 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	101 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	412 µg (1373 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	443 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.043 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.122 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.043 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.197 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	190 µg (≈ 3 % NW) 3 %	204 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	112 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	4,30	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	3,23	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.771 µg (115 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	6.205 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	369 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	397 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	344,00	369,89	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	43 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	213 mg	1.500 mg
Chlorid	307 mg (≈ 13 % NW) 13 %	330 mg	2.300 mg
Kalium	202 mg (≈ 5 % NW) 5 %	217 mg	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	70 mg	700 mg
Schwefel	57 mg	61 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,29 : 1	0,29 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	816 µg (≈ 7 % NW) 7 %	877 µg	12.500 µg
Zink	1.169 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.257 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	73 µg	1.250 µg
Mangan	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	91 µg	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	18 mg	19 mg	–
Mannit	18 mg	19 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	504 mg	542 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	268 mg	288 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	236 mg	254 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	366 mg	394 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	353 mg	380 mg	–
Maltose (Malzzucker)	3 mg	3 mg	–
Lactose (Milchzucker)	10 mg	11 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	73 mg	78 mg	–
Stärke	3.956 mg	4.254 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.760 mg	2.968 mg	–
Isoleucin	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	285 mg	1.500 mg
Leucin	412 mg (≈ 14 % NW) 14 %	443 mg	2.925 mg
Lysin	422 mg (≈ 19 % NW) 19 %	454 mg	2.250 mg
Methionin	123 mg (≈ 16 % NW) 16 %	132 mg	780 mg
Phenylalanin	218 mg (≈ 70 % NW) 70 %	234 mg	310 mg
Threonin	225 mg (≈ 20 % NW) 20 %	242 mg	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	65 mg	300 mg
Tyrosin	174 mg (≈ 9 % NW) 9 %	187 mg	1.875 mg
Valin	295 mg (≈ 15 % NW) 15 %	317 mg	1.950 mg
Arginin	339 mg	365 mg	–
Histidin	166 mg (≈ 22 % NW) 22 %	178 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	309 mg	332 mg	–
Asparaginsäure	524 mg	563 mg	–
Cystein	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	66 mg	310 mg
Glutaminsäure	911 mg	980 mg	–
Glycin	227 mg	244 mg	–
Prolin	250 mg	269 mg	–
Serin	200 mg	215 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.106 mg	4.415 mg	–
Butansäure / Buttersäure	47 mg	51 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	46 mg	49 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	266 mg	286 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	222 mg	239 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1.523 mg	1.638 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	716 mg	770 mg	–
Pentadecansäure	20 mg	22 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	868 mg	933 mg	–
Heptadecansäure	20 mg	22 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	338 mg	363 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	43 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.012 mg	1.088 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	28,00	30,11	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	83,00	89,25	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	867,00	932,26	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	5,38	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	1,08	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	195 mg	210 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	41,00	44,09	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,08	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	146,00	156,99	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,08	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,00	6,45	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	16 mg	17 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	805 mg	866 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	360 mg	387 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,17 g	–
Rohasche	1,1 g	1,2 g	–