Tomatencremesuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	191 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	198 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	411 µg (1370 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	893 µg (≈ 99 %) 99 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	102 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	562 µg (1873 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	1.222 µg (≈ 61 %) 61 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	18 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	958 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.083 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.358 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.952 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	126 µg (≈ 2 % NW) 2 %	274 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	161 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.985 µg (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4.315 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	241 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	524 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 29 %) 29 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,44 :1
PRAL-Wert	-3,0 mEq
Natrium	267 mg (≈ 18 % NW) 18 %	580 mg (≈ 39 %) 39 %	1.500 mg
Kalium	226 mg (≈ 6 % NW) 6 %	491 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	4 mg	9 mg
Chlorid	409 mg (≈ 18 % NW) 18 %	889 mg (≈ 39 %) 39 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	590 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.283 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	238 µg (≈ 3 % NW) 3 %	517 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	124 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	65 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	1 g	3 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	323 mg	702 mg
Fructose (Fruchtzucker)	362 mg	787 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	685 mg	1.489 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	49 mg	107 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	49 mg	107 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	442 mg	961 mg
Stärke	229 mg	498 mg
Polysaccharide (> 9 M)	671 mg	1.459 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	113 mg (≈ 8 % NW) 8 %	246 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	178 mg (≈ 6 % NW) 6 %	387 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	192 mg (≈ 9 % NW) 9 %	417 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	115 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	94 mg (≈ 30 % NW) 30 %	204 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Tyrosin	74 mg (≈ 4 % NW) 4 %	161 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	103 mg (≈ 9 % NW) 9 %	224 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	129 mg (≈ 7 % NW) 7 %	280 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	151 mg	328 mg
Histidin	76 mg (≈ 10 % NW) 10 %	165 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.211 mg	2.633 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	152 mg	330 mg
Asparaginsäure	233 mg	507 mg
Glutaminsäure	422 mg	917 mg
Glycin	134 mg	291 mg
Prolin	115 mg	250 mg
Serin	89 mg	193 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.145 mg	2.489 mg
Harnsäure	7 mg	15 mg
Purin	3 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	35 mg	76 mg
Omega 6 Fettsäuren	247 mg	537 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,06 :1	15,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	39,84 :1	86,61
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	68 mg	148 mg
Pentadecansäure	8 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	770 mg	1.674 mg
Heptadecansäure	17 mg	37 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	470 mg	1.022 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.341 mg	2.915 mg
Tetradecensäure	16 mg	35 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	107 mg	233 mg
Heptadecensäure	15 mg	33 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.349 mg	2.933 mg
Eicosensäure	15 mg	33 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.502 mg	3.265 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	230 mg	500 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	32 mg	70 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	33 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	282 mg	613 mg
Langkettige Fettsäuren	3.125 mg	6.793 mg
Glycerin und Lipoide	227 mg	493 mg
Cholesterin	1 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	21 mg	46 mg
Poly-Hexosen	25 mg	54 mg
Poly-Uronsäure	44 mg	96 mg
Cellulose	58 mg	126 mg
Lignin	26 mg	57 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	29 mg	63 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	145 mg	315 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	2,5 P
P2	1,2 P	2,7 P
P3	1,4 P	3,0 P
P4	1,4 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,05 g
Rohasche	1,3 g	2,8 g
Rohfaser	0,1 g	0,3 g
Rohfett	3,4 g	7,3 g
Rohprotein	2,4 g	5,2 g

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