Gurkencremesuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	42 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	42 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	176 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	219 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	77 µg  (257 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	183 µg (≈ 20 %) 20 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	111 µg
Retinol	21 µg  (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	308 µg  (1027 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	733 µg (≈ 37 %) 37 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	15 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	161 µg (≈ 1 % NW) 1 %	383 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	278 µg (≈ 2 % NW) 2 %	662 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	132 µg (≈ 2 % NW) 2 %	314 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	86 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.956 µg  (79 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	9.419 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	677 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.612 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	67 µg (≈ 103 %) 103 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 23 %) 23 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,05 :1
PRAL-Wert	-1,3 mEq
Natrium	188 mg (≈ 13 % NW) 13 %	448 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Kalium	93 mg (≈ 2 % NW) 2 %	221 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	12 mg	29 mg
Chlorid	302 mg (≈ 13 % NW) 13 %	719 mg (≈ 31 %) 31 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	333 µg (≈ 3 % NW) 3 %	793 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	185 µg (≈ 2 % NW) 2 %	440 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	148 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	205 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,51 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,34 BE
Mannit	33 mg	79 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	33 mg	79 mg
Glucose (Traubenzucker)	420 mg	1.000 mg
Fructose (Fruchtzucker)	437 mg	1.040 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	857 mg	2.040 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	187 mg	445 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	284 mg	676 mg
Disaccharide (2 M)	473 mg	1.126 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	59 mg	140 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	27 mg	64 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	720 mg	1.714 mg
Polysaccharide (> 9 M)	720 mg	1.714 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	98 %
Isoleucin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	69 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	107 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	48 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	38 mg	90 mg
Histidin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	286 mg	681 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	25 mg	60 mg
Asparaginsäure	54 mg	129 mg
Glutaminsäure	178 mg	424 mg
Glycin	23 mg	55 mg
Prolin	45 mg	107 mg
Serin	29 mg	69 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	354 mg	843 mg
Harnsäure	7 mg	17 mg
Purin	3 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	57 mg	136 mg
Omega 6 Fettsäuren	612 mg	1.457 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,74 :1	25,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	107,37 :1	255,64
Butansäure / Buttersäure	82 mg	195 mg
Hexansäure / Capronsäure	52 mg	124 mg
Octansäure / Caprylsäure	30 mg	71 mg
Decansäure / Caprinsäure	61 mg	145 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	75 mg	179 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	245 mg	583 mg
Pentadecansäure	27 mg	64 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	706 mg	1.681 mg
Heptadecansäure	20 mg	48 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	272 mg	648 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.593 mg	3.793 mg
Tetradecensäure	32 mg	76 mg
Pentadecensäure	16 mg	38 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	60 mg	143 mg
Heptadecensäure	23 mg	55 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	784 mg	1.867 mg
Eicosensäure	6 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	922 mg	2.195 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	612 mg	1.457 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	57 mg	136 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	669 mg	1.593 mg
Langkettige Fettsäuren	2.959 mg	7.045 mg
Glycerin und Lipoide	195 mg	464 mg
Cholesterin	7 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	134 mg	319 mg
Mittelkettige Fettsäuren	91 mg	217 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	74 mg	176 mg
Poly-Hexosen	158 mg	376 mg
Poly-Uronsäure	146 mg	348 mg
Cellulose	207 mg	493 mg
Lignin	14 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	161 mg	383 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	437 mg	1.040 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,0 P	2,4 P
P2	1,2 P	2,7 P
P3	1,5 P	3,7 P
P4	1,5 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,31 g
Rohasche	0,8 g	2,0 g
Rohfaser	0,4 g	1,0 g
Rohfett	3,4 g	8,0 g
Rohprotein	0,7 g	1,6 g