Blumenkohlsuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	155 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	155 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	649 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	38 µg (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	102 µg (≈ 9 % NW) 9 %	66 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	294 µg (≈ 2 % NW) 2 %	190 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	977 µg (≈ 6 % NW) 6 %	630 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	446 µg (≈ 7 % NW) 7 %	288 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	98 µg (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	6,45	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	9,00	5,81	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	18.377 µg (368 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	11.856 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	951 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	614 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	68,00	43,87	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	85 µg (≈ 131 % NW) 131 %	55 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	197 mg (≈ 13 % NW) 13 %	127 mg	1.500 mg
Chlorid	321 mg (≈ 14 % NW) 14 %	207 mg	2.300 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	119 mg	4.000 mg
Calcium	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	41 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg	350 mg
Phosphor	69 mg (≈ 10 % NW) 10 %	45 mg	700 mg
Schwefel	45 mg	29 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,91 : 1	0,91 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	417 µg (≈ 3 % NW) 3 %	269 µg	12.500 µg
Zink	378 µg (≈ 4 % NW) 4 %	244 µg	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	1.250 µg
Mangan	118 µg (≈ 3 % NW) 3 %	76 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	7 mg	5 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	7 mg	5 mg	–
Monosaccharide (1 M)	746 mg	481 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	404 mg	261 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	342 mg	221 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.196 mg	1.417 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	140 mg	90 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.056 mg	1.326 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	92 mg	59 mg	–
Stärke	7.663 mg	4.944 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.535 mg	990 mg	–
Isoleucin	159 mg (≈ 11 % NW) 11 %	103 mg	1.500 mg
Leucin	266 mg (≈ 9 % NW) 9 %	172 mg	2.925 mg
Lysin	173 mg (≈ 8 % NW) 8 %	112 mg	2.250 mg
Methionin	85 mg (≈ 11 % NW) 11 %	55 mg	780 mg
Phenylalanin	148 mg (≈ 48 % NW) 48 %	95 mg	310 mg
Threonin	121 mg (≈ 11 % NW) 11 %	78 mg	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	26 mg	300 mg
Tyrosin	113 mg (≈ 6 % NW) 6 %	73 mg	1.875 mg
Valin	181 mg (≈ 9 % NW) 9 %	117 mg	1.950 mg
Arginin	132 mg	85 mg	–
Histidin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	46 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	125 mg	81 mg	–
Asparaginsäure	244 mg	157 mg	–
Cystein	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	29 mg	310 mg
Glutaminsäure	771 mg	497 mg	–
Glycin	101 mg	65 mg	–
Prolin	302 mg	195 mg	–
Serin	173 mg	112 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.155 mg	2.681 mg	–
Butansäure / Buttersäure	51 mg	33 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	33 mg	21 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	23 mg	15 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	43 mg	28 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	93 mg	60 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	417 mg	269 mg	–
Pentadecansäure	46 mg	30 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.328 mg	1.502 mg	–
Heptadecansäure	65 mg	42 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.011 mg	652 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	45 mg	29 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.936 mg	3.185 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	110,00	70,97	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	495,00	319,35	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.902,00	2.517,42	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	219,00	141,29	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	186,00	120,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.361 mg	878 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	231,00	149,03	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	5,81	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.121,00	723,23	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	9 mg	6 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	852 mg	550 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	554 mg	357 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,17 g	0,11 g	–
Rohasche	1,1 g	0,7 g	–