Rosenkohlsuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	69 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	69 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	289 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	124 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	313 µg (1043 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	454 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	418 µg (1393 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	606 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	66 µg (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	677 µg (≈ 5 % NW) 5 %	981 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.194 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.730 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	165 µg (≈ 3 % NW) 3 %	239 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	112 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	5,80	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	5,80	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.066 µg (141 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	10.241 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	544 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	788 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	78,00	113,04	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	52 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	204 mg (≈ 14 % NW) 14 %	296 mg	1.500 mg
Chlorid	317 mg (≈ 14 % NW) 14 %	459 mg	2.300 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	267 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	51 mg	700 mg
Schwefel	20 mg	29 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,69 : 1	0,69 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	235 µg (≈ 2 % NW) 2 %	341 µg	12.500 µg
Zink	310 µg (≈ 4 % NW) 4 %	449 µg	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	62 µg	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	87 µg	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	261 mg	378 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	143 mg	207 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	118 mg	171 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	843 mg	1.222 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	164 mg	238 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	679 mg	984 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	43 mg	62 mg	–
Stärke	3.886 mg	5.632 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.313 mg	1.903 mg	–
Isoleucin	133 mg (≈ 9 % NW) 9 %	193 mg	1.500 mg
Leucin	208 mg (≈ 7 % NW) 7 %	301 mg	2.925 mg
Lysin	175 mg (≈ 8 % NW) 8 %	254 mg	2.250 mg
Methionin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	80 mg	780 mg
Phenylalanin	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	165 mg	310 mg
Threonin	106 mg (≈ 9 % NW) 9 %	154 mg	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	45 mg	300 mg
Tyrosin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	130 mg	1.875 mg
Valin	143 mg (≈ 7 % NW) 7 %	207 mg	1.950 mg
Arginin	150 mg	217 mg	–
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	109 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	134 mg	194 mg	–
Asparaginsäure	228 mg	330 mg	–
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	48 mg	310 mg
Glutaminsäure	561 mg	813 mg	–
Glycin	105 mg	152 mg	–
Prolin	246 mg	357 mg	–
Serin	123 mg	178 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.408 mg	2.041 mg	–
Butansäure / Buttersäure	17 mg	25 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	11 mg	16 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	13 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	15 mg	22 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	39 mg	57 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	140 mg	203 mg	–
Pentadecansäure	11 mg	16 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	768 mg	1.113 mg	–
Heptadecansäure	15 mg	22 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	358 mg	519 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	36 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.697 mg	2.459 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	24,64	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	126,00	182,61	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.324,00	1.918,84	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	113,00	163,77	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	99,00	143,48	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	678 mg	983 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	85,00	123,19	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	2,90	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	579,00	839,13	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,45	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	11,00	15,94	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	2 mg	3 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	474 mg	687 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	255 mg	370 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,13 g	–
Rohasche	1,1 g	1,6 g	–