Rosenkohlsuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	69 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	69 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	289 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	124 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	313 µg  (1043 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	454 µg (≈ 50 %) 50 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	53 µg	77 µg
Retinol	18 µg  (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	418 µg  (1393 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	606 µg (≈ 30 %) 30 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	22 µg  (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	66 µg (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	677 µg (≈ 5 % NW) 5 %	981 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.194 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.730 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	165 µg (≈ 3 % NW) 3 %	239 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	112 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.066 µg  (141 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	10.241 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg  (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	544 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	788 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	52 µg (≈ 80 %) 80 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,69 :1
PRAL-Wert	-1,8 mEq
Natrium	204 mg (≈ 14 % NW) 14 %	296 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	267 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	20 mg	29 mg
Chlorid	317 mg (≈ 14 % NW) 14 %	459 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	235 µg (≈ 2 % NW) 2 %	341 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	310 µg (≈ 4 % NW) 4 %	449 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	87 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	5 g	7 g
Broteinheiten	0,45 BE	0,65 BE
Broteinheiten	0,53 BE	0,77 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,52 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	143 mg	207 mg
Fructose (Fruchtzucker)	118 mg	171 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	261 mg	378 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	164 mg	238 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	679 mg	984 mg
Disaccharide (2 M)	843 mg	1.222 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	43 mg	62 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	314 mg	455 mg
Stärke	3.886 mg	5.632 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.200 mg	6.087 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	133 mg (≈ 9 % NW) 9 %	193 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	208 mg (≈ 7 % NW) 7 %	301 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	175 mg (≈ 8 % NW) 8 %	254 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	80 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	48 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	165 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	106 mg (≈ 9 % NW) 9 %	154 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	143 mg (≈ 7 % NW) 7 %	207 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	150 mg	217 mg
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	109 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.313 mg	1.903 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	134 mg	194 mg
Asparaginsäure	228 mg	330 mg
Glutaminsäure	561 mg	813 mg
Glycin	105 mg	152 mg
Prolin	246 mg	357 mg
Serin	123 mg	178 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.397 mg	2.025 mg
Harnsäure	9 mg	13 mg
Purin	4 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	87 mg	126 mg
Omega 6 Fettsäuren	591 mg	857 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,79 :1	9,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	56,29 :1	81,57
Butansäure / Buttersäure	17 mg	25 mg
Hexansäure / Capronsäure	11 mg	16 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	15 mg	22 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	39 mg	57 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	140 mg	203 mg
Pentadecansäure	11 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	768 mg	1.113 mg
Heptadecansäure	15 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	358 mg	519 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.408 mg	2.041 mg
Tetradecensäure	17 mg	25 mg
Pentadecensäure	3 mg	4 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	126 mg	183 mg
Heptadecensäure	15 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.324 mg	1.919 mg
Eicosensäure	113 mg	164 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	99 mg	143 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.697 mg	2.459 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	579 mg	839 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	85 mg	123 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	16 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	678 mg	983 mg
Langkettige Fettsäuren	3.731 mg	5.407 mg
Glycerin und Lipoide	248 mg	359 mg
Cholesterin	2 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	28 mg	41 mg
Mittelkettige Fettsäuren	24 mg	35 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	198 mg	287 mg
Poly-Hexosen	242 mg	351 mg
Poly-Uronsäure	106 mg	154 mg
Cellulose	173 mg	251 mg
Lignin	10 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	255 mg	370 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	474 mg	687 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,6 P	2,3 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,1 P	3,1 P
P4	2,1 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,13 g
Rohasche	1,1 g	1,6 g
Rohfaser	0,5 g	0,7 g
Rohfett	4,0 g	5,8 g
Rohprotein	2,7 g	4,0 g