Jägerpilzsuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	32 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 9 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	32 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	135 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	292 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	395 µg (1317 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	1.234 µg (≈ 137 %) 137 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	137 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	526 µg (1753 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	1.644 µg (≈ 82 %) 82 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	197 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.026 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.206 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.443 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4.509 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	168 µg (≈ 3 % NW) 3 %	525 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	200 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.744 µg (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5.450 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	39 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	122 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 42 %) 42 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1
PRAL-Wert	-2,5 mEq
Natrium	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	828 mg (≈ 55 %) 55 %	1.500 mg
Kalium	190 mg (≈ 5 % NW) 5 %	594 mg (≈ 15 %) 15 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	18 mg (≈ 3 % NW) 3 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	6 mg	19 mg
Chlorid	402 mg (≈ 17 % NW) 17 %	1.256 mg (≈ 55 %) 55 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	160 µg (≈ 1 % NW) 1 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	262 µg (≈ 3 % NW) 3 %	819 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	169 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	106 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,48 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,17 BE
Mannit	248 mg	775 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	248 mg	775 mg
Glucose (Traubenzucker)	75 mg	234 mg
Fructose (Fruchtzucker)	47 mg	147 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	133 mg	416 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9 mg	28 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	9 mg	28 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	429 mg	1.341 mg
Stärke	19 mg	59 mg
Polysaccharide (> 9 M)	448 mg	1.400 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	113 mg (≈ 8 % NW) 8 %	353 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	174 mg (≈ 6 % NW) 6 %	544 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	188 mg (≈ 8 % NW) 8 %	588 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	166 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	88 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	91 mg (≈ 29 % NW) 29 %	284 mg (≈ 92 %) 92 %	310 mg
Tyrosin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	244 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	101 mg (≈ 9 % NW) 9 %	316 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	78 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	124 mg (≈ 6 % NW) 6 %	388 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	144 mg	450 mg
Histidin	74 mg (≈ 10 % NW) 10 %	231 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.193 mg	3.728 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	136 mg	425 mg
Asparaginsäure	205 mg	641 mg
Glutaminsäure	343 mg	1.072 mg
Glycin	100 mg	313 mg
Prolin	99 mg	309 mg
Serin	82 mg	256 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	965 mg	3.016 mg
Harnsäure	6 mg	19 mg
Purin	3 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	81 mg	253 mg
Omega 6 Fettsäuren	130 mg	406 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,60 :1	5,02
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,04 :1	37,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	51 mg	159 mg
Pentadecansäure	8 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	526 mg	1.644 mg
Heptadecansäure	17 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	308 mg	963 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	916 mg	2.863 mg
Tetradecensäure	14 mg	44 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	67 mg	209 mg
Heptadecensäure	15 mg	47 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	818 mg	2.556 mg
Eicosensäure	8 mg	25 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	922 mg	2.881 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	109 mg	341 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	78 mg	244 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	6 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	19 mg	59 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	211 mg	659 mg
Langkettige Fettsäuren	2.049 mg	6.403 mg
Glycerin und Lipoide	200 mg	625 mg
Cholesterin	1 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	6 mg	19 mg
Poly-Hexosen	40 mg	125 mg
Poly-Uronsäure	3 mg	9 mg
Cellulose	60 mg	188 mg
Lignin	5 mg	16 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	23 mg	72 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	90 mg	281 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,8 P	2,5 P
P2	0,9 P	2,7 P
P3	0,9 P	2,7 P
P4	0,9 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,05 g
Rohasche	1,2 g	3,8 g
Rohfaser	0,1 g	0,3 g
Rohfett	2,2 g	7,0 g
Rohprotein	2,2 g	6,8 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe