Pilzsuppe (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Pilzsuppe (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	157 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	246 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	68 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	52 µg
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	63 µg (210 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	170 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	249 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.199 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.241 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.399 µg (≈ 14 % NW) 14 %	6.484 µg (≈ 38 %) 38 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	621 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.678 µg (≈ 28 %) 28 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	10 µg (≈ 22 %) 22 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.062 µg (41 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5.573 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (33 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 11 %) 11 %	20 µg
Vitamin E	514 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.389 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	54 µg (≈ 83 %) 83 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,47 :1
PRAL-Wert	-0,5 mEq
Natrium	185 mg (≈ 12 % NW) 12 %	500 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Kalium	107 mg (≈ 3 % NW) 3 %	289 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	46 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	97 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	12 mg	32 mg
Chlorid	294 mg (≈ 13 % NW) 13 %	795 mg (≈ 35 %) 35 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	633 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.711 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	292 µg (≈ 3 % NW) 3 %	789 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	251 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	230 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	73 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,45 g	1 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,67 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,44 BE
Mannit	106 mg	286 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	106 mg	286 mg
Glucose (Traubenzucker)	99 mg	268 mg
Fructose (Fruchtzucker)	63 mg	170 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	162 mg	438 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	38 mg	103 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	38 mg	103 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	103 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.121 mg	5.732 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.121 mg	5.732 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	63 %
Isoleucin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	77 mg (≈ 3 % NW) 3 %	208 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	88 mg (≈ 4 % NW) 4 %	238 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	99 mg (≈ 32 % NW) 32 %	268 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Phenylalanin	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	159 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	54 mg (≈ 3 % NW) 3 %	146 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	57 mg (≈ 5 % NW) 5 %	154 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	195 mg (≈ 65 %) 65 %	300 mg
Valin	53 mg (≈ 3 % NW) 3 %	143 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	117 mg	316 mg
Histidin	84 mg (≈ 11 % NW) 11 %	227 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	816 mg	2.205 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	82 mg	222 mg
Asparaginsäure	82 mg	222 mg
Glutaminsäure	203 mg	549 mg
Glycin	76 mg	205 mg
Prolin	115 mg	311 mg
Serin	57 mg	154 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	615 mg	1.662 mg
Harnsäure	24 mg	65 mg
Purin	10 mg	27 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	98 mg	265 mg
Omega 6 Fettsäuren	505 mg	1.365 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,15 :1	13,93
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	51,53 :1	139,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	21 mg	57 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	57 mg	154 mg
Pentadecansäure	1 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	381 mg	1.030 mg
Heptadecansäure	1 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	138 mg	373 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	51 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	622 mg	1.681 mg
Tetradecensäure	2 mg	5 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	79 mg	214 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	771 mg	2.084 mg
Eicosensäure	104 mg	281 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	93 mg	251 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.049 mg	2.835 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	505 mg	1.365 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	98 mg	265 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	603 mg	1.630 mg
Langkettige Fettsäuren	2.270 mg	6.135 mg
Glycerin und Lipoide	130 mg	351 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	4 mg	11 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	37 mg	100 mg
Poly-Hexosen	795 mg	2.149 mg
Poly-Uronsäure	39 mg	105 mg
Cellulose	1.020 mg	2.757 mg
Lignin	23 mg	62 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	399 mg	1.078 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.515 mg	4.095 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	1,5 P
P2	1,0 P	2,6 P
P3	1,1 P	2,9 P
P4	1,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,06 g
Rohasche	0,8 g	2,1 g
Rohfaser	1,5 g	4,1 g
Rohfett	2,4 g	6,5 g
Rohprotein	1,5 g	4,1 g

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