Grünkernmehlsuppe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 69 %
Kohlenhydrate 21 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	212 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	178 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	60 µg (200 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	118 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	49 µg	96 µg	–
Retinol	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	76 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	123 µg (410 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	241 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,00	3,92	–
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	98 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	98 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	980 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	700 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.373 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	333 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	9,80	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.000 µg (100 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	9.804 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,0020	0,0039	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	168 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	329 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	168,00	329,41	–
Beta-Tocopherol	10,00	19,61	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	3,00	5,88	–
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	3,92	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	3,92	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g	5 g
Natrium	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	545 mg	1.500 mg
Chlorid	72 mg (≈ 3 % NW) 3 %	141 mg	2.300 mg
Kalium	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	57 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	61 mg	700 mg
Schwefel	6 mg	12 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,39 : 1	0,39 : 1	–
PRAL-Wert	0,8 mEq	1,5 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	588 µg	12.500 µg
Zink	210 µg (≈ 2 % NW) 2 %	412 µg	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	216 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,10	0,20	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	3,00	5,88	–
Milchsäure	2,30	4,51	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	160 mg	314 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	120 mg	235 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	78 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	550 mg	1.078 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	380 mg	745 mg	–
Maltose (Malzzucker)	24 mg	47 mg	–
Lactose (Milchzucker)	150 mg	294 mg	–
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	1.980 mg	3.882 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	340 mg	667 mg	–
Isoleucin	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	78 mg	1.500 mg
Leucin	80 mg (≈ 3 % NW) 3 %	157 mg	2.925 mg
Lysin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	98 mg	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg	780 mg
Phenylalanin	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	78 mg	310 mg
Threonin	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	78 mg	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg	300 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	78 mg	1.875 mg
Valin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	98 mg	1.950 mg
Arginin	50 mg	98 mg	–
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	50 mg	98 mg	–
Asparaginsäure	70 mg	137 mg	–
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg	310 mg
Glutaminsäure	250 mg	490 mg	–
Glycin	30 mg	59 mg	–
Prolin	70 mg	137 mg	–
Serin	60 mg	118 mg	–
Stickstoff, gesamt	200,00 mg	392,16 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	5 mg	10 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	2 mg	4 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.300 mg	4.510 mg	–
Butansäure / Buttersäure	156 mg	306 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	79 mg	155 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	44 mg	86 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	91 mg	178 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	99 mg	194 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	339 mg	665 mg	–
Pentadecansäure	30 mg	59 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.100 mg	2.157 mg	–
Heptadecansäure	24 mg	47 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	310 mg	608 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	920 mg	1.804 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	78,00	152,94	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	32,00	62,75	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	810,00	1.588,24	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	7,84	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	180 mg	353 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,020 g	0,039 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	10,00	19,61	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	1,96	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,96	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	5,88	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,166 g	0,325 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	150,00	294,12	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	1,96	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	5,88	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	23,53	–
Fettsäuren, sonstige	12,00	23,53	–
Cholesterin	31 mg	61 mg	–
Omega-6/Omega-3	8,30:1	8,30:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	27,67:1	27,67:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	1,0 g	2,0 g	–

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