Blutwurstsuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	295 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	124 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	379 µg  (1263 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	541 µg (≈ 60 %) 60 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	63 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	496 µg  (1653 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	709 µg (≈ 35 %) 35 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	17 µg  (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	895 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.279 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.562 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.231 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	112 µg (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	72 µg (≈ 5 % NW) 5 %	103 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	903 µg  (18 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.290 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	110 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	157 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,36 :1
PRAL-Wert	-1,5 mEq
Natrium	298 mg (≈ 20 % NW) 20 %	426 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Kalium	175 mg (≈ 4 % NW) 4 %	250 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	10 mg	14 mg
Chlorid	444 mg (≈ 19 % NW) 19 %	634 mg (≈ 28 %) 28 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.796 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.566 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	364 µg (≈ 4 % NW) 4 %	520 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	113 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,30 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	4 g
Broteinheiten	0,28 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,32 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	120 mg	171 mg
Fructose (Fruchtzucker)	95 mg	136 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	215 mg	307 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	89 mg	127 mg
Maltose (Malzzucker)	26 mg	37 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	115 mg	164 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	43 mg	61 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	410 mg	586 mg
Stärke	2.547 mg	3.639 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.957 mg	4.224 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	229 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	272 mg (≈ 9 % NW) 9 %	389 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	275 mg (≈ 12 % NW) 12 %	393 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	80 mg (≈ 10 % NW) 10 %	114 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	41 mg (≈ 13 % NW) 13 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	216 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	149 mg (≈ 13 % NW) 13 %	213 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	195 mg (≈ 10 % NW) 10 %	279 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	213 mg	304 mg
Histidin	118 mg (≈ 16 % NW) 16 %	169 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.813 mg	2.590 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	205 mg	293 mg
Asparaginsäure	316 mg	451 mg
Glutaminsäure	589 mg	841 mg
Glycin	168 mg	240 mg
Prolin	185 mg	264 mg
Serin	142 mg	203 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.605 mg	2.293 mg
Harnsäure	6 mg	9 mg
Purin	3 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	51 mg	73 mg
Omega 6 Fettsäuren	478 mg	683 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,37 :1	13,39
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	61,28 :1	87,55
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	14 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	88 mg	126 mg
Pentadecansäure	7 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.061 mg	1.516 mg
Heptadecansäure	14 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	624 mg	891 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.811 mg	2.587 mg
Tetradecensäure	13 mg	19 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	148 mg	211 mg
Heptadecensäure	14 mg	20 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.950 mg	2.786 mg
Eicosensäure	43 mg	61 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	16 mg	23 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.184 mg	3.120 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	461 mg	659 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	69 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	20 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	529 mg	756 mg
Langkettige Fettsäuren	4.524 mg	6.463 mg
Glycerin und Lipoide	305 mg	436 mg
Cholesterin	3 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	75 mg	107 mg
Poly-Hexosen	108 mg	154 mg
Poly-Uronsäure	36 mg	51 mg
Cellulose	51 mg	73 mg
Lignin	12 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	76 mg	109 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	206 mg	294 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,7 P	2,5 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,0 P	2,9 P
P4	2,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,3 g	1,9 g
Rohfaser	0,2 g	0,3 g
Rohfett	4,8 g	6,9 g
Rohprotein	3,4 g	4,9 g