Blutwurstsuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,40 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	295 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 g	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	124 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	379 µg (1263 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	541 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	496 µg (1653 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	709 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	17 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	66 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	895 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.279 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.562 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.231 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	112 µg (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	72 µg (≈ 5 % NW) 5 %	103 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	1,43	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,43	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	903 µg (18 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.290 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	110 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	157 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	30,00	42,86	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	298 mg (≈ 20 % NW) 20 %	426 mg	1.500 mg
Chlorid	444 mg (≈ 19 % NW) 19 %	634 mg	2.300 mg
Kalium	175 mg (≈ 4 % NW) 4 %	250 mg	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg	700 mg
Schwefel	10 mg	14 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,36 : 1	0,36 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.796 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.566 µg	12.500 µg
Zink	364 µg (≈ 4 % NW) 4 %	520 µg	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	83 µg	1.250 µg
Mangan	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	113 µg	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	0,30 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	215 mg	307 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	120 mg	171 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	95 mg	136 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	115 mg	164 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	89 mg	127 mg	–
Maltose (Malzzucker)	26 mg	37 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	43 mg	61 mg	–
Stärke	2.547 mg	3.639 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.813 mg	2.590 mg	–
Isoleucin	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	229 mg	1.500 mg
Leucin	272 mg (≈ 9 % NW) 9 %	389 mg	2.925 mg
Lysin	275 mg (≈ 12 % NW) 12 %	393 mg	2.250 mg
Methionin	80 mg (≈ 10 % NW) 10 %	114 mg	780 mg
Phenylalanin	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	216 mg	310 mg
Threonin	149 mg (≈ 13 % NW) 13 %	213 mg	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	57 mg	300 mg
Tyrosin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	170 mg	1.875 mg
Valin	195 mg (≈ 10 % NW) 10 %	279 mg	1.950 mg
Arginin	213 mg	304 mg	–
Histidin	118 mg (≈ 16 % NW) 16 %	169 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	205 mg	293 mg	–
Asparaginsäure	316 mg	451 mg	–
Cystein	41 mg (≈ 13 % NW) 13 %	59 mg	310 mg
Glutaminsäure	589 mg	841 mg	–
Glycin	168 mg	240 mg	–
Prolin	185 mg	264 mg	–
Serin	142 mg	203 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.811 mg	2.587 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	14 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	88 mg	126 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.061 mg	1.516 mg	–
Heptadecansäure	14 mg	20 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	624 mg	891 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.184 mg	3.120 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	13,00	18,57	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	148,00	211,43	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.950,00	2.785,71	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	43,00	61,43	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	16,00	22,86	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	529 mg	756 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	48,00	68,57	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	4,29	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	461,00	658,57	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	4,29	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	14,00	20,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	3 mg	4 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	206 mg	294 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	76 mg	109 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	1,3 g	1,9 g	–