Gulaschtopf „ostpreußisch“ (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	214 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	169 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	275 µg (917 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	539 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.340 µg (4467 i.E.) (≈ 67 % NW) 67 %	2.627 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	59 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	116 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	135 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	952 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.867 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.652 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3.239 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	277 µg (≈ 5 % NW) 5 %	543 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	125 µg (≈ 9 % NW) 9 %	245 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	13,73	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	9,80	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.950 µg (199 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	19.510 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	691 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.355 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	434,00	850,98	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	72 µg (≈ 111 % NW) 111 %	141 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	216 mg (≈ 14 % NW) 14 %	424 mg	1.500 mg
Chlorid	344 mg (≈ 15 % NW) 15 %	675 mg	2.300 mg
Kalium	259 mg (≈ 6 % NW) 6 %	508 mg	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	31 mg	350 mg
Phosphor	63 mg (≈ 9 % NW) 9 %	124 mg	700 mg
Schwefel	45 mg	88 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,59 : 1	0,59 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	983 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.927 µg	12.500 µg
Zink	788 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.545 µg	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	169 µg	1.250 µg
Mangan	149 µg (≈ 4 % NW) 4 %	292 µg	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	32 mg	63 mg	–
Mannit	32 mg	63 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.393 mg	2.731 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	736 mg	1.443 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	657 mg	1.288 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.001 mg	1.963 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	912 mg	1.788 mg	–
Maltose (Malzzucker)	3 mg	6 mg	–
Lactose (Milchzucker)	86 mg	169 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	124 mg	243 mg	–
Stärke	2.113 mg	4.143 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.812 mg	3.553 mg	–
Isoleucin	174 mg (≈ 12 % NW) 12 %	341 mg	1.500 mg
Leucin	269 mg (≈ 9 % NW) 9 %	527 mg	2.925 mg
Lysin	273 mg (≈ 12 % NW) 12 %	535 mg	2.250 mg
Methionin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	147 mg	780 mg
Phenylalanin	146 mg (≈ 47 % NW) 47 %	286 mg	310 mg
Threonin	150 mg (≈ 13 % NW) 13 %	294 mg	1.125 mg
Tryptophan	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	82 mg	300 mg
Tyrosin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	227 mg	1.875 mg
Valin	196 mg (≈ 10 % NW) 10 %	384 mg	1.950 mg
Arginin	229 mg	449 mg	–
Histidin	104 mg (≈ 14 % NW) 14 %	204 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	193 mg	378 mg	–
Asparaginsäure	380 mg	745 mg	–
Cystein	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	75 mg	310 mg
Glutaminsäure	626 mg	1.227 mg	–
Glycin	143 mg	280 mg	–
Prolin	179 mg	351 mg	–
Serin	141 mg	276 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	32 mg	63 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	11 mg	22 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	542 mg	1.063 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	2 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	25 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	43 mg	84 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	322 mg	631 mg	–
Heptadecansäure	5 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	143 mg	280 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	756 mg	1.482 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	4,00	7,84	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	56,00	109,80	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	582,00	1.141,18	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	58,00	113,73	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	52,00	101,96	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	396 mg	776 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	53,00	103,92	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,96	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	338,00	662,75	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	4,00	7,84	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	7 mg	14 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.587 mg	3.112 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	631 mg	1.237 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,27 g	1 g	–
Rohasche	1,2 g	2,4 g	–