Hühnersuppe gebunden (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	296 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	121 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	340 µg (1133 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	479 µg (≈ 53 %) 53 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	61 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	415 µg (1383 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	585 µg (≈ 29 %) 29 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	25 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	81 µg (≈ 7 % NW) 7 %	114 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.556 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.192 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.406 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.389 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	265 µg (≈ 4 % NW) 4 %	373 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	121 µg (≈ 9 % NW) 9 %	170 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	919 µg (18 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.294 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	90 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	127 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	-0,4 mEq
Natrium	214 mg (≈ 14 % NW) 14 %	301 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	256 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	37 mg	52 mg
Chlorid	321 mg (≈ 14 % NW) 14 %	452 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	334 µg (≈ 3 % NW) 3 %	470 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	381 µg (≈ 4 % NW) 4 %	537 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	3 g	5 g
Broteinheiten	0,30 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,33 BE
Mannit	3 mg	4 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	4 mg
Glucose (Traubenzucker)	46 mg	65 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	56 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	86 mg	121 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	60 mg	85 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	787 mg	1.108 mg
Disaccharide (2 M)	848 mg	1.194 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	14 mg	20 mg
Glykogen (tierische Stärke)	273 mg	385 mg
Stärke	2.327 mg	3.277 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.600 mg	3.662 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	330 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	356 mg (≈ 12 % NW) 12 %	501 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	357 mg (≈ 16 % NW) 16 %	503 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	111 mg (≈ 14 % NW) 14 %	156 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	82 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	268 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Tyrosin	161 mg (≈ 9 % NW) 9 %	227 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	189 mg (≈ 17 % NW) 17 %	266 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	72 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	238 mg (≈ 12 % NW) 12 %	335 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	262 mg	369 mg
Histidin	132 mg (≈ 18 % NW) 18 %	186 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.339 mg	3.294 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	234 mg	330 mg
Asparaginsäure	392 mg	552 mg
Glutaminsäure	781 mg	1.100 mg
Glycin	195 mg	275 mg
Prolin	250 mg	352 mg
Serin	191 mg	269 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.043 mg	2.877 mg
Harnsäure	22 mg	31 mg
Purin	9 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	70 mg	99 mg
Omega 6 Fettsäuren	422 mg	594 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,03 :1	8,49
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,79 :1	16,60
Butansäure / Buttersäure	20 mg	28 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	18 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	10 mg
Decansäure / Caprinsäure	17 mg	24 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	21 mg	30 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	115 mg	162 mg
Pentadecansäure	13 mg	18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.056 mg	1.487 mg
Heptadecansäure	20 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	390 mg	549 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.682 mg	2.369 mg
Tetradecensäure	19 mg	27 mg
Pentadecensäure	4 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	222 mg	313 mg
Heptadecensäure	17 mg	24 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.523 mg	2.145 mg
Eicosensäure	17 mg	24 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.802 mg	2.538 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	398 mg	561 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	25 mg	35 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	492 mg	693 mg
Langkettige Fettsäuren	3.919 mg	5.520 mg
Glycerin und Lipoide	286 mg	403 mg
Cholesterin	18 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	33 mg	46 mg
Mittelkettige Fettsäuren	24 mg	34 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	53 mg	75 mg
Poly-Hexosen	115 mg	162 mg
Poly-Uronsäure	37 mg	52 mg
Cellulose	58 mg	82 mg
Lignin	3 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	84 mg	118 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	181 mg	255 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,4 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,0 P	2,8 P
P4	2,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,08 g
Rohasche	1,1 g	1,5 g
Rohfaser	0,2 g	0,3 g
Rohfett	4,3 g	6,0 g
Rohprotein	4,5 g	6,3 g

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