Gemüsepichelsteiner (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	226 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	156 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	150 µg (500 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	278 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	723 µg (2410 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	1.339 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	81 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	150 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	102 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	901 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.669 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.284 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.378 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	326 µg (≈ 5 % NW) 5 %	604 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	185 µg (≈ 13 % NW) 13 %	343 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	16,67	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	11,11	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.956 µg (319 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	29.548 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	531 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	983 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	259,00	479,63	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	60 µg (≈ 92 % NW) 92 %	111 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	387 mg	1.500 mg
Chlorid	342 mg (≈ 15 % NW) 15 %	633 mg	2.300 mg
Kalium	301 mg (≈ 8 % NW) 8 %	557 mg	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	31 mg	350 mg
Phosphor	47 mg (≈ 7 % NW) 7 %	87 mg	700 mg
Schwefel	30 mg	56 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,55 : 1	0,55 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	669 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.239 µg	12.500 µg
Zink	336 µg (≈ 4 % NW) 4 %	622 µg	8.500 µg
Kupfer	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	178 µg	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	296 µg	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	74 mg	137 mg	–
Mannit	72 mg	133 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	2 mg	4 mg	–
Monosaccharide (1 M)	797 mg	1.476 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	420 mg	778 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	377 mg	698 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	883 mg	1.635 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	879 mg	1.628 mg	–
Maltose (Malzzucker)	4 mg	7 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	90 mg	167 mg	–
Stärke	6.083 mg	11.265 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	772 mg	1.430 mg	–
Isoleucin	75 mg (≈ 5 % NW) 5 %	139 mg	1.500 mg
Leucin	107 mg (≈ 4 % NW) 4 %	198 mg	2.925 mg
Lysin	103 mg (≈ 5 % NW) 5 %	191 mg	2.250 mg
Methionin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	57 mg	780 mg
Phenylalanin	71 mg (≈ 23 % NW) 23 %	131 mg	310 mg
Threonin	67 mg (≈ 6 % NW) 6 %	124 mg	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	43 mg	300 mg
Tyrosin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	85 mg	1.875 mg
Valin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	172 mg	1.950 mg
Arginin	107 mg	198 mg	–
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	59 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	77 mg	143 mg	–
Asparaginsäure	246 mg	456 mg	–
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	31 mg	310 mg
Glutaminsäure	319 mg	591 mg	–
Glycin	65 mg	120 mg	–
Prolin	79 mg	146 mg	–
Serin	73 mg	135 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	24 mg	44 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	8 mg	15 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	369 mg	683 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	2 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	4 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	26 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	33 mg	61 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	228 mg	422 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	148 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	20 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	601 mg	1.113 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	44,00	81,48	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	441,00	816,67	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	61,00	112,96	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	55,00	101,85	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	402 mg	744 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	57,00	105,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	345,00	638,89	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.808 mg	3.348 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	681 mg	1.261 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,34 g	1 g	–
Rohasche	1,3 g	2,5 g	–