Gemüsesuppe dick (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	181 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	209 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	420 µg (1400 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	977 µg (≈ 109 %) 109 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	74 µg	172 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	815 µg (2717 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	1.895 µg (≈ 95 %) 95 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	54 µg (≈ 5 % NW) 5 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	849 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.974 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.266 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.944 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	165 µg (≈ 3 % NW) 3 %	384 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	87 µg (≈ 6 % NW) 6 %	202 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.932 µg (199 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	23.098 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	383 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	891 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	58 µg (≈ 89 %) 89 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 29 %) 29 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	-2,7 mEq
Natrium	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	581 mg (≈ 39 %) 39 %	1.500 mg
Kalium	201 mg (≈ 5 % NW) 5 %	467 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	11 mg	26 mg
Chlorid	382 mg (≈ 17 % NW) 17 %	888 mg (≈ 39 %) 39 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	368 µg (≈ 3 % NW) 3 %	856 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	269 µg (≈ 3 % NW) 3 %	626 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	137 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	92 µg (≈ 3 % NW) 3 %	214 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,59 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,71 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,47 BE
Mannit	10 mg	23 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	1 mg	2 mg
Summe Zuckeralkohole	11 mg	26 mg
Glucose (Traubenzucker)	292 mg	679 mg
Fructose (Fruchtzucker)	255 mg	593 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	547 mg	1.272 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	320 mg	744 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	322 mg	749 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	52 mg	121 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	31 mg	72 mg
Glykogen (tierische Stärke)	368 mg	856 mg
Stärke	1.757 mg	4.086 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.125 mg	4.942 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	109 mg (≈ 7 % NW) 7 %	253 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	169 mg (≈ 6 % NW) 6 %	393 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	164 mg (≈ 7 % NW) 7 %	381 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	50 mg (≈ 6 % NW) 6 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	92 mg (≈ 30 % NW) 30 %	214 mg (≈ 69 %) 69 %	310 mg
Tyrosin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	163 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	94 mg (≈ 8 % NW) 8 %	219 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	121 mg (≈ 6 % NW) 6 %	281 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	146 mg	340 mg
Histidin	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.134 mg	2.637 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	124 mg	288 mg
Asparaginsäure	211 mg	491 mg
Glutaminsäure	395 mg	919 mg
Glycin	95 mg	221 mg
Prolin	108 mg	251 mg
Serin	88 mg	205 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.021 mg	2.374 mg
Harnsäure	12 mg	28 mg
Purin	5 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	49 mg	114 mg
Omega 6 Fettsäuren	300 mg	698 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,12 :1	14,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,78 :1	104,13
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	26 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	63 mg	147 mg
Pentadecansäure	6 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	489 mg	1.137 mg
Heptadecansäure	13 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	268 mg	623 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	864 mg	2.009 mg
Tetradecensäure	12 mg	28 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	76 mg	177 mg
Heptadecensäure	12 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	848 mg	1.972 mg
Eicosensäure	50 mg	116 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	43 mg	100 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.041 mg	2.421 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	288 mg	670 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	47 mg	109 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	349 mg	812 mg
Langkettige Fettsäuren	2.252 mg	5.237 mg
Glycerin und Lipoide	176 mg	409 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	122 mg	284 mg
Poly-Hexosen	239 mg	556 mg
Poly-Uronsäure	151 mg	351 mg
Cellulose	299 mg	695 mg
Lignin	40 mg	93 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	208 mg	484 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	644 mg	1.498 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	2,1 P
P2	1,1 P	2,7 P
P3	1,3 P	3,0 P
P4	1,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,13 g
Rohasche	1,2 g	2,8 g
Rohfaser	0,6 g	1,5 g
Rohfett	2,4 g	5,7 g
Rohprotein	2,2 g	5,1 g

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