Kleiner Suppentopf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 8 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	305 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	120 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	86 µg (287 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	118 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	53 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	442 µg (1473 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	605 µg (≈ 30 %) 30 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	18 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	736 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.008 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.453 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.990 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	139 µg (≈ 2 % NW) 2 %	190 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	75 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.471 µg (89 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	6.125 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	226 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	310 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	29 µg (≈ 44 %) 44 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,42 :1
PRAL-Wert	0,8 mEq
Natrium	223 mg (≈ 15 % NW) 15 %	305 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	112 mg (≈ 3 % NW) 3 %	153 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	45 mg	62 mg
Chlorid	332 mg (≈ 14 % NW) 14 %	455 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	580 µg (≈ 5 % NW) 5 %	795 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	670 µg (≈ 8 % NW) 8 %	918 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	99 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	53 µg (≈ 2 % NW) 2 %	73 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,15 g	0,20 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,07 BE
Mannit	16 mg	22 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	16 mg	22 mg
Glucose (Traubenzucker)	256 mg	351 mg
Fructose (Fruchtzucker)	235 mg	322 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	491 mg	673 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	167 mg	229 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	169 mg	232 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	21 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	31 mg	42 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	73 mg	100 mg
Polysaccharide (> 9 M)	73 mg	100 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	199 mg (≈ 13 % NW) 13 %	273 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	300 mg (≈ 10 % NW) 10 %	411 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	333 mg (≈ 15 % NW) 15 %	456 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	96 mg (≈ 12 % NW) 12 %	132 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	47 mg (≈ 15 % NW) 15 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	157 mg (≈ 51 % NW) 51 %	215 mg (≈ 69 %) 69 %	310 mg
Tyrosin	132 mg (≈ 7 % NW) 7 %	181 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	167 mg (≈ 15 % NW) 15 %	229 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	59 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	203 mg (≈ 10 % NW) 10 %	278 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	250 mg	342 mg
Histidin	121 mg (≈ 16 % NW) 16 %	166 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.048 mg	2.805 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	225 mg	308 mg
Asparaginsäure	364 mg	499 mg
Glutaminsäure	618 mg	847 mg
Glycin	179 mg	245 mg
Prolin	189 mg	259 mg
Serin	153 mg	210 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.728 mg	2.367 mg
Harnsäure	31 mg	42 mg
Purin	13 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	115 mg	158 mg
Omega 6 Fettsäuren	359 mg	492 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,12 :1	4,28
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,32 :1	12,77
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	158 mg	216 mg
Pentadecansäure	24 mg	33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.505 mg	2.062 mg
Heptadecansäure	45 mg	62 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	639 mg	875 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.384 mg	3.266 mg
Tetradecensäure	70 mg	96 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	376 mg	515 mg
Heptadecensäure	6 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.401 mg	3.289 mg
Eicosensäure	19 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.872 mg	3.934 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	344 mg	471 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	85 mg	116 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	11 mg	15 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	19 mg	26 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	474 mg	649 mg
Langkettige Fettsäuren	5.728 mg	7.847 mg
Glycerin und Lipoide	327 mg	448 mg
Cholesterin	16 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	82 mg	112 mg
Poly-Hexosen	129 mg	177 mg
Poly-Uronsäure	154 mg	211 mg
Cellulose	220 mg	301 mg
Lignin	21 mg	29 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	184 mg	252 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	422 mg	578 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,5 P
P2	2,0 P	2,7 P
P3	2,2 P	3,0 P
P4	2,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,07 g
Rohasche	0,9 g	1,2 g
Rohfaser	0,4 g	0,6 g
Rohfett	6,1 g	8,3 g
Rohprotein	3,9 g	5,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe