Erbsensuppe gelb (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 19 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

Andere suchten auch nach

Erbsensuppe mit Speck (Zubereitung Großküche)

Erbsensuppe mit Leberspätzle (Zubereitung Großküche)

Erbsensuppe mit Lauch (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	430 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	76 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	77 µg (257 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	75 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	38 µg	37 µg
Retinol	1 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	412 µg (1373 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	400 µg (≈ 20 %) 20 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	88,00	85,44
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,06	0,06
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	485 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	500,00	485,44
Beta-Tocopherol	10,00	9,71
Gamma-Tocopherol	270,00	262,14
Delta-Tocopherol	20,00	19,42
Alpha-Tocotrienol	3,00	2,91
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	36 µg (≈ 55 %) 55 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	36,00	34,95
Vitamin K2 (Menachinone)	0,88	0,85
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	107 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	900 µg (≈ 6 % NW) 6 %	874 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.700 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.650 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	272 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	58 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	7,77
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.000 µg (200 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	9.709 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	291 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	388 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg
Kalium	183 mg (≈ 5 % NW) 5 %	178 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	971 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	583 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	68 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	165 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	1,00	0,97
Molybdän	8,00	7,77

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	6,00	5,83
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	34,00	33,01
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	10 mg	10 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	10 mg	10 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	583 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	291 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	291 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	700 mg	680 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	700 mg	680 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	4.000 mg	3.883 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.050 mg	1.990 mg
Isoleucin	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	390 mg (≈ 13 % NW) 13 %	379 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	420 mg (≈ 19 % NW) 19 %	408 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	89 mg (≈ 11 % NW) 11 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Phenylalanin	230 mg (≈ 74 % NW) 74 %	223 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Threonin	220 mg (≈ 20 % NW) 20 %	214 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	47 mg (≈ 16 % NW) 16 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Tyrosin	160 mg (≈ 9 % NW) 9 %	155 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	260 mg (≈ 13 % NW) 13 %	252 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	500 mg	485 mg
Histidin	147 mg (≈ 20 % NW) 20 %	143 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	300 mg	291 mg
Asparaginsäure	550 mg	534 mg
Cystein	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Glutaminsäure	900 mg	874 mg
Glycin	290 mg	282 mg
Prolin	290 mg	282 mg
Serin	260 mg	252 mg
Stickstoff, gesamt	800,00	776,70

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.300 mg	1.262 mg
Butansäure / Buttersäure	0,01 mg	0,01 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,04 mg	0,04 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,03 mg	0,03 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	40 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	800 mg	777 mg
Heptadecansäure	10 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	480 mg	466 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,40 mg	0,39 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.870 mg	1.816 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	80,00	77,67
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	90,00	87,38
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.670,00	1.621,36
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	29,13
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,20	0,19
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	720 mg	699 mg
Omega 3 Fettsäuren	120 mg	117 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	120,00	116,50
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,30	0,29
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,50	0,49
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,30	0,29
Omega 6 Fettsäuren	600 mg	583 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	580,00	563,11
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,30	0,29
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	6,00	5,83
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	10,00	9,71
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	210,00	203,88
Cholesterin	11 mg	11 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,04 g
Rohasche	1,0 g	1,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe