Erbsen-Eintopf mit Schweineohr (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	61 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	61 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	257 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	142 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	195 µg (650 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	320 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	282 µg (940 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	462 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	110 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	85 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	933 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.530 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.416 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.321 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	214 µg (≈ 4 % NW) 4 %	351 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	115 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	4,92	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	4,92	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.049 µg (61 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.998 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	152 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	249 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	96,00	157,38	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	23 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	389 mg	1.500 mg
Chlorid	385 mg (≈ 17 % NW) 17 %	631 mg	2.300 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	259 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg	350 mg
Phosphor	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	61 mg	700 mg
Schwefel	16 mg	26 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,35 : 1	0,35 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	479 µg (≈ 4 % NW) 4 %	785 µg	12.500 µg
Zink	352 µg (≈ 4 % NW) 4 %	577 µg	8.500 µg
Kupfer	126 µg (≈ 10 % NW) 10 %	207 µg	1.250 µg
Mangan	169 µg (≈ 5 % NW) 5 %	277 µg	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	158 mg	259 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	93 mg	152 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	107 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.306 mg	2.141 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.299 mg	2.130 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	7 mg	11 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	154 mg	252 mg	–
Stärke	2.360 mg	3.869 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.397 mg	2.290 mg	–
Isoleucin	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	216 mg	1.500 mg
Leucin	198 mg (≈ 7 % NW) 7 %	325 mg	2.925 mg
Lysin	194 mg (≈ 9 % NW) 9 %	318 mg	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	74 mg	780 mg
Phenylalanin	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	192 mg	310 mg
Threonin	117 mg (≈ 10 % NW) 10 %	192 mg	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	48 mg	300 mg
Tyrosin	85 mg (≈ 5 % NW) 5 %	139 mg	1.875 mg
Valin	142 mg (≈ 7 % NW) 7 %	233 mg	1.950 mg
Arginin	230 mg	377 mg	–
Histidin	74 mg (≈ 10 % NW) 10 %	121 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	137 mg	225 mg	–
Asparaginsäure	283 mg	464 mg	–
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	56 mg	310 mg
Glutaminsäure	461 mg	756 mg	–
Glycin	118 mg	193 mg	–
Prolin	119 mg	195 mg	–
Serin	115 mg	189 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	10 mg	16 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	3 mg	5 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.505 mg	4.107 mg	–
Butansäure / Buttersäure	34 mg	56 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	30 mg	49 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	145 mg	238 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	125 mg	205 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	816 mg	1.338 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	416 mg	682 mg	–
Pentadecansäure	14 mg	23 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	621 mg	1.018 mg	–
Heptadecansäure	15 mg	25 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	266 mg	436 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	38 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	769 mg	1.261 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	19,00	31,15	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	58,00	95,08	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	665,00	1.090,16	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	6,56	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	126 mg	207 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	23,00	37,70	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,64	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	95,00	155,74	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	11,48	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	3 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.401 mg	2.297 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	134 mg	220 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,08 g	0,14 g	–
Rohasche	1,1 g	1,8 g	–