Löffelerbsen mit Speck (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	122 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 18 %

Andere suchten auch nach

Löffelerbsen mit Speck (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	122 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	509 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	179 µg (597 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	147 µg (≈ 16 %) 16 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	86 µg	71 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	821 µg (2737 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	673 µg (≈ 34 %) 34 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	182 µg (61 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	149 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.132 µg (≈ 8 % NW) 8 %	928 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.182 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.789 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	423 µg (≈ 7 % NW) 7 %	347 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	177 µg (≈ 13 % NW) 13 %	145 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.389 µg (148 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6.057 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	904 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	741 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	59 µg (≈ 91 % NW) 91 %	48 µg (≈ 74 %) 74 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,41 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	160 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	306 mg (≈ 8 % NW) 8 %	251 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	84 mg (≈ 12 % NW) 12 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	58 mg	48 mg
Chlorid	309 mg (≈ 13 % NW) 13 %	253 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.305 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.070 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.001 µg (≈ 12 % NW) 12 %	820 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	250 µg (≈ 7 % NW) 7 %	205 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	6 g	5 g
Broteinheiten	0,78 BE	0,64 BE
Broteinheiten	0,94 BE	0,77 BE
Broteinheiten	0,62 BE	0,51 BE
Mannit	40 mg	33 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	40 mg	33 mg
Glucose (Traubenzucker)	363 mg	298 mg
Fructose (Fruchtzucker)	336 mg	275 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	699 mg	573 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	716 mg	587 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	721 mg	591 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	297 mg	243 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	502 mg	411 mg
Glykogen (tierische Stärke)	11 mg	9 mg
Stärke	7.598 mg	6.228 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.609 mg	6.237 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	299 mg (≈ 20 % NW) 20 %	245 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	427 mg (≈ 15 % NW) 15 %	350 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	440 mg (≈ 20 % NW) 20 %	361 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	69 mg (≈ 22 % NW) 22 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	259 mg (≈ 84 % NW) 84 %	212 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Tyrosin	202 mg (≈ 11 % NW) 11 %	166 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	244 mg (≈ 22 % NW) 22 %	200 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	319 mg (≈ 16 % NW) 16 %	261 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	441 mg	361 mg
Histidin	163 mg (≈ 22 % NW) 22 %	134 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.028 mg	2.482 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	290 mg	238 mg
Asparaginsäure	655 mg	537 mg
Glutaminsäure	982 mg	805 mg
Glycin	262 mg	215 mg
Prolin	248 mg	203 mg
Serin	256 mg	210 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.693 mg	2.207 mg
Harnsäure	46 mg	38 mg
Purin	19 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	128 mg	105 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.054 mg	864 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,23 :1	6,75
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	64,27 :1	52,68
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	33 mg	27 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	119 mg	98 mg
Pentadecansäure	5 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.247 mg	1.022 mg
Heptadecansäure	11 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	578 mg	474 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.026 mg	1.661 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	206 mg	169 mg
Heptadecensäure	5 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.430 mg	1.992 mg
Eicosensäure	162 mg	133 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	116 mg	95 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.920 mg	2.393 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.012 mg	830 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	124 mg	102 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	12 mg	10 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	29 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.182 mg	969 mg
Langkettige Fettsäuren	6.122 mg	5.018 mg
Glycerin und Lipoide	446 mg	366 mg
Cholesterin	9 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	6 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	503 mg	412 mg
Poly-Hexosen	1.707 mg	1.399 mg
Poly-Uronsäure	405 mg	332 mg
Cellulose	850 mg	697 mg
Lignin	61 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.038 mg	851 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.488 mg	2.039 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	1,9 P
P2	3,2 P	2,6 P
P3	3,5 P	2,9 P
P4	3,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	0,21 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g
Rohfaser	2,5 g	2,0 g
Rohfett	6,6 g	5,4 g
Rohprotein	5,9 g	4,8 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe