Löffelerbsen mit Speck (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	122 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	122 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	509 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	179 µg (597 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	147 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	821 µg (2737 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	673 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	182 µg (61 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	149 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	69 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.132 µg (≈ 8 % NW) 8 %	928 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.182 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.789 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	423 µg (≈ 7 % NW) 7 %	347 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	177 µg (≈ 13 % NW) 13 %	145 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	6,56	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,28	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.389 µg (148 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6.057 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	904 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	741 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	245,00	200,82	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	59 µg (≈ 91 % NW) 91 %	48 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	160 mg	1.500 mg
Chlorid	309 mg (≈ 13 % NW) 13 %	253 mg	2.300 mg
Kalium	306 mg (≈ 8 % NW) 8 %	251 mg	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	22 mg	350 mg
Phosphor	84 mg (≈ 12 % NW) 12 %	69 mg	700 mg
Schwefel	58 mg	48 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,38 : 1	0,38 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.305 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.070 µg	12.500 µg
Zink	1.001 µg (≈ 12 % NW) 12 %	820 µg	8.500 µg
Kupfer	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	102 µg	1.250 µg
Mangan	250 µg (≈ 7 % NW) 7 %	205 µg	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	40 mg	33 mg	–
Mannit	40 mg	33 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	699 mg	573 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	363 mg	298 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	336 mg	275 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	721 mg	591 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	716 mg	587 mg	–
Maltose (Malzzucker)	5 mg	4 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	297 mg	243 mg	–
Stärke	7.598 mg	6.228 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.028 mg	2.482 mg	–
Isoleucin	299 mg (≈ 20 % NW) 20 %	245 mg	1.500 mg
Leucin	427 mg (≈ 15 % NW) 15 %	350 mg	2.925 mg
Lysin	440 mg (≈ 20 % NW) 20 %	361 mg	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	84 mg	780 mg
Phenylalanin	259 mg (≈ 84 % NW) 84 %	212 mg	310 mg
Threonin	244 mg (≈ 22 % NW) 22 %	200 mg	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	52 mg	300 mg
Tyrosin	202 mg (≈ 11 % NW) 11 %	166 mg	1.875 mg
Valin	319 mg (≈ 16 % NW) 16 %	261 mg	1.950 mg
Arginin	441 mg	361 mg	–
Histidin	163 mg (≈ 22 % NW) 22 %	134 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	290 mg	238 mg	–
Asparaginsäure	655 mg	537 mg	–
Cystein	69 mg (≈ 22 % NW) 22 %	57 mg	310 mg
Glutaminsäure	982 mg	805 mg	–
Glycin	262 mg	215 mg	–
Prolin	248 mg	203 mg	–
Serin	256 mg	210 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	47 mg	39 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	16 mg	13 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.026 mg	1.661 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	2 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	33 mg	27 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	119 mg	98 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.247 mg	1.022 mg	–
Heptadecansäure	11 mg	9 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	578 mg	474 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	22 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.920 mg	2.393 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,82	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	206,00	168,85	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.430,00	1.991,80	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	162,00	132,79	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	116,00	95,08	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.182 mg	969 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	124,00	101,64	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	3,28	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.012,00	829,51	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	12,00	9,84	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,82	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	29,00	23,77	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	9 mg	7 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.488 mg	2.039 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.038 mg	851 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,26 g	0,21 g	–
Rohasche	1,4 g	1,1 g	–