Brechbohnen-Eintopf mit Räucherspeck und Fleisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	342 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	100 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	157 µg (523 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	191 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	102 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	124 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	104 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	917 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.118 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.767 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.155 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	325 µg (≈ 5 % NW) 5 %	396 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	196 µg (≈ 14 % NW) 14 %	239 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	15,85	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	23 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	11,00	13,41	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.947 µg (219 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	13.350 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	436 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	532 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	146,00	178,05	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	41 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	201 mg (≈ 13 % NW) 13 %	245 mg	1.500 mg
Chlorid	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	394 mg	2.300 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	301 mg	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	63 mg	700 mg
Schwefel	46 mg	56 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,56 : 1	0,56 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	712 µg (≈ 6 % NW) 6 %	868 µg	12.500 µg
Zink	654 µg (≈ 8 % NW) 8 %	798 µg	8.500 µg
Kupfer	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg	1.250 µg
Mangan	205 µg (≈ 6 % NW) 6 %	250 µg	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	608 mg	741 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	311 mg	379 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	297 mg	362 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	183 mg	223 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	183 mg	223 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	260 mg	317 mg	–
Stärke	4.131 mg	5.038 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.126 mg	2.593 mg	–
Isoleucin	199 mg (≈ 13 % NW) 13 %	243 mg	1.500 mg
Leucin	303 mg (≈ 10 % NW) 10 %	370 mg	2.925 mg
Lysin	327 mg (≈ 15 % NW) 15 %	399 mg	2.250 mg
Methionin	92 mg (≈ 12 % NW) 12 %	112 mg	780 mg
Phenylalanin	176 mg (≈ 57 % NW) 57 %	215 mg	310 mg
Threonin	180 mg (≈ 16 % NW) 16 %	220 mg	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	62 mg	300 mg
Tyrosin	143 mg (≈ 8 % NW) 8 %	174 mg	1.875 mg
Valin	234 mg (≈ 12 % NW) 12 %	285 mg	1.950 mg
Arginin	248 mg	302 mg	–
Histidin	124 mg (≈ 17 % NW) 17 %	151 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	227 mg	277 mg	–
Asparaginsäure	456 mg	556 mg	–
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	60 mg	310 mg
Glutaminsäure	642 mg	783 mg	–
Glycin	190 mg	232 mg	–
Prolin	181 mg	221 mg	–
Serin	187 mg	228 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	34 mg	41 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	11 mg	13 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.590 mg	1.939 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	23 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	91 mg	111 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	9 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	969 mg	1.182 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	474 mg	578 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.168 mg	2.644 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	14,00	17,07	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	173,00	210,98	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.831,00	2.232,93	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	88,00	107,32	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	59,00	71,95	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	700 mg	854 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	97,00	118,29	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	3,66	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	1,22	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	578,00	704,88	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	5,00	6,10	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,22	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	15,00	18,29	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	13 mg	16 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	991 mg	1.209 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	735 mg	896 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,24 g	0,29 g	–
Rohasche	1,2 g	1,5 g	–