Weißkraut-Eintopf mit Rindfleisch und Curry (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	331 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	104 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	50 µg (167 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	89 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.021 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.292 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.371 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.001 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	245 µg (≈ 4 % NW) 4 %	310 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	88 µg (≈ 6 % NW) 6 %	111 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	17,72	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	41 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	12,66	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.933 µg (419 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	26.497 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.261 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.596 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.078,00	1.364,56	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	67 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	284 mg	1.500 mg
Chlorid	349 mg (≈ 15 % NW) 15 %	442 mg	2.300 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	284 mg	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	27 mg	350 mg
Phosphor	88 mg (≈ 13 % NW) 13 %	111 mg	700 mg
Schwefel	95 mg	120 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,35 : 1	0,35 : 1	–
PRAL-Wert	1,3 mEq	1,6 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.153 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.459 µg	12.500 µg
Zink	1.884 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.385 µg	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	66 µg	1.250 µg
Mangan	91 µg (≈ 3 % NW) 3 %	115 µg	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.264 mg	2.866 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.137 mg	1.439 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.127 mg	1.427 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	222 mg	281 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	222 mg	281 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	22 mg	–
Stärke	862 mg	1.091 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.900 mg	4.937 mg	–
Isoleucin	369 mg (≈ 25 % NW) 25 %	467 mg	1.500 mg
Leucin	580 mg (≈ 20 % NW) 20 %	734 mg	2.925 mg
Lysin	610 mg (≈ 27 % NW) 27 %	772 mg	2.250 mg
Methionin	174 mg (≈ 22 % NW) 22 %	220 mg	780 mg
Phenylalanin	298 mg (≈ 96 % NW) 96 %	377 mg	310 mg
Threonin	319 mg (≈ 28 % NW) 28 %	404 mg	1.125 mg
Tryptophan	81 mg (≈ 27 % NW) 27 %	103 mg	300 mg
Tyrosin	241 mg (≈ 13 % NW) 13 %	305 mg	1.875 mg
Valin	411 mg (≈ 21 % NW) 21 %	520 mg	1.950 mg
Arginin	492 mg	623 mg	–
Histidin	241 mg (≈ 32 % NW) 32 %	305 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	442 mg	559 mg	–
Asparaginsäure	697 mg	882 mg	–
Cystein	84 mg (≈ 27 % NW) 27 %	106 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.257 mg	1.591 mg	–
Glycin	314 mg	397 mg	–
Prolin	431 mg	546 mg	–
Serin	285 mg	361 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	49 mg	62 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	16 mg	20 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.501 mg	1.900 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	106 mg	134 mg	–
Pentadecansäure	14 mg	18 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	861 mg	1.090 mg	–
Heptadecansäure	29 mg	37 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	464 mg	587 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.742 mg	2.205 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	37,00	46,84	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	161,00	203,80	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.440,00	1.822,78	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	49,00	62,03	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	39,00	49,37	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	415 mg	525 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	99,00	125,32	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	6,33	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	295,00	373,42	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	16,00	20,25	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	20 mg	25 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.236 mg	1.565 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	540 mg	684 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,13 g	0,17 g	–
Rohasche	1,2 g	1,5 g	–