Sauerkraut-Eintopf mit Schweinefleisch und Kartoffeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	216 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	165 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	75 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	144 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	94 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	669 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.287 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.336 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.569 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	212 µg (≈ 4 % NW) 4 %	408 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	172 µg (≈ 12 % NW) 12 %	331 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	7,69	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	3,85	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.254 µg (185 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	17.796 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	102 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	196 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	102,00	196,15	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	81 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	312 mg (≈ 21 % NW) 21 %	600 mg	1.500 mg
Chlorid	582 mg (≈ 25 % NW) 25 %	1.119 mg	2.300 mg
Kalium	249 mg (≈ 6 % NW) 6 %	479 mg	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	44 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg	350 mg
Phosphor	48 mg (≈ 7 % NW) 7 %	92 mg	700 mg
Schwefel	47 mg	90 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,48 : 1	0,48 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	563 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.083 µg	12.500 µg
Zink	653 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.256 µg	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	177 µg	1.250 µg
Mangan	95 µg (≈ 3 % NW) 3 %	183 µg	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	60 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	355 mg	683 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	198 mg	381 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	157 mg	302 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	340 mg	654 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	340 mg	654 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	34 mg	65 mg	–
Stärke	4.285 mg	8.240 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.654 mg	3.181 mg	–
Isoleucin	148 mg (≈ 10 % NW) 10 %	285 mg	1.500 mg
Leucin	225 mg (≈ 8 % NW) 8 %	433 mg	2.925 mg
Lysin	256 mg (≈ 11 % NW) 11 %	492 mg	2.250 mg
Methionin	73 mg (≈ 9 % NW) 9 %	140 mg	780 mg
Phenylalanin	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	260 mg	310 mg
Threonin	141 mg (≈ 13 % NW) 13 %	271 mg	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	77 mg	300 mg
Tyrosin	112 mg (≈ 6 % NW) 6 %	215 mg	1.875 mg
Valin	172 mg (≈ 9 % NW) 9 %	331 mg	1.950 mg
Arginin	212 mg	408 mg	–
Histidin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	190 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	172 mg	331 mg	–
Asparaginsäure	352 mg	677 mg	–
Cystein	41 mg (≈ 13 % NW) 13 %	79 mg	310 mg
Glutaminsäure	580 mg	1.115 mg	–
Glycin	157 mg	302 mg	–
Prolin	214 mg	412 mg	–
Serin	151 mg	290 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	36 mg	69 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	12 mg	23 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	593 mg	1.140 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	8 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	23 mg	44 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	370 mg	712 mg	–
Heptadecansäure	5 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	185 mg	356 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	738 mg	1.419 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	1,92	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	50,00	96,15	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	670,00	1.288,46	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	15,00	28,85	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	242 mg	465 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	45,00	86,54	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	3,85	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	172,00	330,77	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	6,00	11,54	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	32,69	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	8 mg	15 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.138 mg	2.188 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	655 mg	1.260 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	1,7 g	3,2 g	–