Hamburger National (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	329 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	105 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	3 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	97 µg (32 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	123 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	865 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.095 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.715 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.171 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	240 µg (≈ 4 % NW) 4 %	304 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	144 µg (≈ 10 % NW) 10 %	182 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.990 µg (280 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	17.709 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	539 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	682 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	39 µg (≈ 60 %) 60 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,53 :1
PRAL-Wert	-1,5 mEq
Natrium	216 mg (≈ 14 % NW) 14 %	273 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	258 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	62 mg	78 mg
Chlorid	345 mg (≈ 15 % NW) 15 %	437 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	548 µg (≈ 4 % NW) 4 %	694 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	594 µg (≈ 7 % NW) 7 %	752 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	114 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,44 BE	0,55 BE
Broteinheiten	0,52 BE	0,66 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,44 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	597 mg	756 mg
Fructose (Fruchtzucker)	575 mg	728 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.172 mg	1.484 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	178 mg	225 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	178 mg	225 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.898 mg	4.934 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.898 mg	4.934 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	110 %
Isoleucin	199 mg (≈ 13 % NW) 13 %	252 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	302 mg (≈ 10 % NW) 10 %	382 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	355 mg (≈ 16 % NW) 16 %	449 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	129 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	53 mg (≈ 17 % NW) 17 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	227 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Tyrosin	152 mg (≈ 8 % NW) 8 %	192 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	190 mg (≈ 17 % NW) 17 %	241 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	227 mg (≈ 12 % NW) 12 %	287 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	269 mg	341 mg
Histidin	137 mg (≈ 18 % NW) 18 %	173 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.216 mg	2.805 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	233 mg	295 mg
Asparaginsäure	448 mg	567 mg
Glutaminsäure	745 mg	943 mg
Glycin	215 mg	272 mg
Prolin	252 mg	319 mg
Serin	196 mg	248 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.089 mg	2.644 mg
Harnsäure	32 mg	41 mg
Purin	13 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	72 mg	91 mg
Omega 6 Fettsäuren	414 mg	524 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,75 :1	7,28
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,75 :1	36,39
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	62 mg	78 mg
Pentadecansäure	8 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	945 mg	1.196 mg
Heptadecansäure	19 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	458 mg	580 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.509 mg	1.910 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	140 mg	177 mg
Heptadecensäure	8 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.738 mg	2.200 mg
Eicosensäure	46 mg	58 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.932 mg	2.446 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	337 mg	427 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	81 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	23 mg	29 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	54 mg	68 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	486 mg	615 mg
Langkettige Fettsäuren	3.927 mg	4.971 mg
Glycerin und Lipoide	399 mg	505 mg
Cholesterin	12 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	202 mg	256 mg
Poly-Hexosen	329 mg	416 mg
Poly-Uronsäure	406 mg	514 mg
Cellulose	480 mg	608 mg
Lignin	26 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	433 mg	548 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.010 mg	1.278 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,1 P
P2	2,1 P	2,6 P
P3	2,3 P	2,9 P
P4	2,2 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	0,29 g
Rohasche	1,1 g	1,4 g
Rohfaser	1,0 g	1,3 g
Rohfett	4,3 g	5,5 g
Rohprotein	4,4 g	5,6 g

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