Westfälischer Graupen-Eintopf (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	78 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 44 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	78 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	328 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	103 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	89 µg (297 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	114 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	38 µg	49 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	446 µg (1487 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	572 µg (≈ 29 %) 29 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	54 µg (≈ 5 % NW) 5 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.027 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.317 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.127 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.727 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	204 µg (≈ 3 % NW) 3 %	262 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	127 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,8 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.477 µg (70 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.458 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	193 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	54 µg (≈ 83 %) 83 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	1,5 mEq
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	268 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	176 mg (≈ 4 % NW) 4 %	226 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	103 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	62 mg	79 mg
Chlorid	333 mg (≈ 14 % NW) 14 %	427 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	977 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.253 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	1.484 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.903 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	182 µg (≈ 5 % NW) 5 %	233 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	55 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	7 g	10 g
Broteinheiten	0,74 BE	0,94 BE
Broteinheiten	0,88 BE	1,13 BE
Broteinheiten	0,59 BE	0,75 BE
Mannit	13 mg	17 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	13 mg	17 mg
Glucose (Traubenzucker)	291 mg	373 mg
Fructose (Fruchtzucker)	246 mg	315 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	537 mg	688 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	405 mg	519 mg
Maltose (Malzzucker)	56 mg	72 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	461 mg	591 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	124 mg	159 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	48 mg	62 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.694 mg	9.864 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.694 mg	9.864 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	280 mg (≈ 19 % NW) 19 %	359 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	441 mg (≈ 15 % NW) 15 %	565 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	431 mg (≈ 19 % NW) 19 %	553 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	165 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	68 mg (≈ 22 % NW) 22 %	87 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	243 mg (≈ 78 % NW) 78 %	312 mg (≈ 100 %) 100 %	310 mg
Tyrosin	191 mg (≈ 10 % NW) 10 %	245 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	237 mg (≈ 21 % NW) 21 %	304 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	66 mg (≈ 22 % NW) 22 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	312 mg (≈ 16 % NW) 16 %	400 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	356 mg	456 mg
Histidin	172 mg (≈ 23 % NW) 23 %	221 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.926 mg	3.751 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	327 mg	419 mg
Asparaginsäure	527 mg	676 mg
Glutaminsäure	1.061 mg	1.360 mg
Glycin	243 mg	312 mg
Prolin	306 mg	392 mg
Serin	221 mg	283 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.685 mg	3.442 mg
Harnsäure	39 mg	50 mg
Purin	16 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	38 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	136 mg	174 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,58 :1	4,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,38 :1	23,56
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	56 mg	72 mg
Pentadecansäure	10 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	494 mg	633 mg
Heptadecansäure	19 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	271 mg	347 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	855 mg	1.096 mg
Tetradecensäure	24 mg	31 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	85 mg	109 mg
Heptadecensäure	10 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	760 mg	974 mg
Eicosensäure	4 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	883 mg	1.132 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	126 mg	162 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	44 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	174 mg	223 mg
Langkettige Fettsäuren	1.912 mg	2.451 mg
Glycerin und Lipoide	181 mg	232 mg
Cholesterin	13 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	269 mg	345 mg
Poly-Hexosen	459 mg	588 mg
Poly-Uronsäure	223 mg	286 mg
Cellulose	341 mg	437 mg
Lignin	27 mg	35 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	370 mg	474 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	949 mg	1.217 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	1,9 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,0 P	2,6 P
P4	2,0 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,14 g
Rohasche	1,1 g	1,4 g
Rohfaser	0,9 g	1,2 g
Rohfett	2,1 g	2,7 g
Rohprotein	5,7 g	7,4 g

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