Spanisch Frico (Zubereitung Großküche) (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 46 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	352 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	95 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	121 µg (403 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	144 µg (≈ 16 %) 16 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	15 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	135 µg (450 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	161 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	96 µg (32 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	114 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.307 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.556 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.140 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.548 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	287 µg (≈ 5 % NW) 5 %	342 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	225 µg (≈ 16 % NW) 16 %	268 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.877 µg (178 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	10.568 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	926 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.102 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	37 µg (≈ 57 %) 57 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	-3,5 mEq
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	254 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	323 mg (≈ 8 % NW) 8 %	385 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	46 mg	55 mg
Chlorid	348 mg (≈ 15 % NW) 15 %	414 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	496 µg (≈ 4 % NW) 4 %	590 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	426 µg (≈ 5 % NW) 5 %	507 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	85 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	120 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	8 g	10 g
Broteinheiten	0,82 BE	0,98 BE
Broteinheiten	0,98 BE	1,17 BE
Broteinheiten	0,66 BE	0,78 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	226 mg	269 mg
Fructose (Fruchtzucker)	150 mg	179 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	376 mg	448 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	225 mg	268 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	225 mg	268 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	58 mg	69 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	103 mg	123 mg
Stärke	9.086 mg	10.817 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.189 mg	10.939 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	110 %
Isoleucin	185 mg (≈ 12 % NW) 12 %	220 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	278 mg (≈ 10 % NW) 10 %	331 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	309 mg (≈ 14 % NW) 14 %	368 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	90 mg (≈ 12 % NW) 12 %	107 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	48 mg (≈ 15 % NW) 15 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	170 mg (≈ 55 % NW) 55 %	202 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Tyrosin	140 mg (≈ 7 % NW) 7 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	168 mg (≈ 15 % NW) 15 %	200 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	50 mg (≈ 17 % NW) 17 %	60 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	214 mg (≈ 11 % NW) 11 %	255 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	242 mg	288 mg
Histidin	115 mg (≈ 15 % NW) 15 %	137 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.009 mg	2.392 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	207 mg	246 mg
Asparaginsäure	449 mg	535 mg
Glutaminsäure	691 mg	823 mg
Glycin	188 mg	224 mg
Prolin	182 mg	217 mg
Serin	170 mg	202 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.887 mg	2.246 mg
Harnsäure	27 mg	32 mg
Purin	11 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	30 mg	36 mg
Omega 6 Fettsäuren	994 mg	1.183 mg
Omega 6:3 Verhältnis	33,13 :1	39,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	207,08 :1	246,53
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	28 mg	33 mg
Pentadecansäure	3 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	426 mg	507 mg
Heptadecansäure	6 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	255 mg	304 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	9 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	743 mg	885 mg
Tetradecensäure	4 mg	5 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	49 mg	58 mg
Heptadecensäure	4 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	914 mg	1.088 mg
Eicosensäure	14 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	986 mg	1.174 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	979 mg	1.165 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	28 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.024 mg	1.219 mg
Langkettige Fettsäuren	2.752 mg	3.276 mg
Glycerin und Lipoide	188 mg	224 mg
Cholesterin	7 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	150 mg	179 mg
Poly-Hexosen	548 mg	652 mg
Poly-Uronsäure	266 mg	317 mg
Cellulose	493 mg	587 mg
Lignin	4 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	458 mg	545 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.003 mg	1.194 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	1,9 P
P2	2,2 P	2,6 P
P3	2,3 P	2,7 P
P4	2,3 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,37 g	0,44 g
Rohasche	1,4 g	1,7 g
Rohfaser	1,0 g	1,2 g
Rohfett	2,9 g	3,5 g
Rohprotein	4,0 g	4,7 g

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