Buttermilchsuppe „rheinisch“ mit Backpflaumen (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	19 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	223 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	19 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	161 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	140 µg (467 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	264 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	166 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	163 µg (≈ 1 % NW) 1 %	308 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	563 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.062 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	213 µg (≈ 4 % NW) 4 %	402 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	31 µg (≈ 2 % NW) 2 %	58 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	3,77	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	3,77	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.222 µg (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2.306 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	347 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	655 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	342,00	645,28	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	73 mg (≈ 5 % NW) 5 %	138 mg	1.500 mg
Chlorid	122 mg (≈ 5 % NW) 5 %	230 mg	2.300 mg
Kalium	175 mg (≈ 4 % NW) 4 %	330 mg	4.000 mg
Calcium	65 mg (≈ 7 % NW) 7 %	123 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg	350 mg
Phosphor	56 mg (≈ 8 % NW) 8 %	106 mg	700 mg
Schwefel	19 mg	36 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,16 : 1	1,16 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	263 µg (≈ 2 % NW) 2 %	496 µg	12.500 µg
Zink	332 µg (≈ 4 % NW) 4 %	626 µg	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	108 µg	1.250 µg
Mangan	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	111 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	618 mg	1.166 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	618 mg	1.166 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.354 mg	4.442 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.473 mg	2.779 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	881 mg	1.662 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	5.156 mg	9.728 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.050 mg	5.755 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.106 mg	3.974 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	1.803 mg	3.402 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	948 mg	1.789 mg	–
Isoleucin	104 mg (≈ 7 % NW) 7 %	196 mg	1.500 mg
Leucin	170 mg (≈ 6 % NW) 6 %	321 mg	2.925 mg
Lysin	130 mg (≈ 6 % NW) 6 %	245 mg	2.250 mg
Methionin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	81 mg	780 mg
Phenylalanin	87 mg (≈ 28 % NW) 28 %	164 mg	310 mg
Threonin	83 mg (≈ 7 % NW) 7 %	157 mg	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	45 mg	300 mg
Tyrosin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	125 mg	1.875 mg
Valin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	219 mg	1.950 mg
Arginin	62 mg	117 mg	–
Histidin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	87 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	68 mg	128 mg	–
Asparaginsäure	215 mg	406 mg	–
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	32 mg	310 mg
Glutaminsäure	325 mg	613 mg	–
Glycin	41 mg	77 mg	–
Prolin	171 mg	323 mg	–
Serin	88 mg	166 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	172 mg	325 mg	–
Butansäure / Buttersäure	9 mg	17 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	11 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	6 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	13 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	51 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	78 mg	147 mg	–
Heptadecansäure	2 mg	4 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	28 mg	53 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	92 mg	174 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	4,00	7,55	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	7,00	13,21	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	75,00	141,51	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	1,89	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	54 mg	102 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	19,00	35,85	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	35,00	66,04	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	2 mg	4 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	439 mg	828 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	323 mg	609 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	2 g	–
Rohasche	0,7 g	1,4 g	–

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