Buttermilch-Heidelbeer-Mix mit Süßstoff (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	159 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	235 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	16 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	27 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	326 µg (≈ 27 %) 27 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	168 µg (≈ 1 % NW) 1 %	442 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	735 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.934 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	299 µg (≈ 5 % NW) 5 %	787 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	44 µg (≈ 3 % NW) 3 %	116 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.991 µg (140 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	18.397 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.316 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,21 :1
PRAL-Wert	-0,3 mEq
Natrium	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	131 mg (≈ 3 % NW) 3 %	345 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	86 mg (≈ 9 % NW) 9 %	226 mg (≈ 23 %) 23 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	187 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	26 mg	68 mg
Chlorid	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	218 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	267 µg (≈ 2 % NW) 2 %	703 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	402 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.058 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	221 µg (≈ 6 % NW) 6 %	582 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	50 g
Netto-KH	4 g	10 g
Broteinheiten	0,41 BE	1,08 BE
Broteinheiten	0,49 BE	1,30 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,86 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	2 mg	5 mg
Xylit	2 mg	5 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	11 mg
Glucose (Traubenzucker)	780 mg	2.053 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.059 mg	2.787 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.847 mg	4.861 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	75 mg	197 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.996 mg	7.884 mg
Disaccharide (2 M)	3.071 mg	8.082 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	142 %
Isoleucin	146 mg (≈ 10 % NW) 10 %	384 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	242 mg (≈ 8 % NW) 8 %	637 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	180 mg (≈ 8 % NW) 8 %	474 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	318 mg (≈ 103 %) 103 %	310 mg
Tyrosin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	245 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	114 mg (≈ 10 % NW) 10 %	300 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	89 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	162 mg (≈ 8 % NW) 8 %	426 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	89 mg	234 mg
Histidin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	163 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.326 mg	3.489 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	88 mg	232 mg
Asparaginsäure	199 mg	524 mg
Glutaminsäure	462 mg	1.216 mg
Glycin	59 mg	155 mg
Prolin	231 mg	608 mg
Serin	120 mg	316 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.159 mg	3.050 mg
Harnsäure	5 mg	13 mg
Purin	2 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	118 mg
Omega 6 Fettsäuren	66 mg	174 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,47 :1	3,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,67 :1	38,60
Butansäure / Buttersäure	13 mg	34 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	11 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	26 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	32 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	38 mg	100 mg
Pentadecansäure	4 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	104 mg	274 mg
Heptadecansäure	3 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	38 mg	100 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	235 mg	618 mg
Tetradecensäure	5 mg	13 mg
Pentadecensäure	2 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	24 mg
Heptadecensäure	4 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	111 mg	292 mg
Eicosensäure	1 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	132 mg	347 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	66 mg	174 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	45 mg	118 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	111 mg	292 mg
Langkettige Fettsäuren	443 mg	1.166 mg
Glycerin und Lipoide	52 mg	137 mg
Cholesterin	2 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	21 mg	55 mg
Mittelkettige Fettsäuren	14 mg	37 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	255 mg	671 mg
Poly-Hexosen	128 mg	337 mg
Poly-Uronsäure	128 mg	337 mg
Cellulose	255 mg	671 mg
Lignin	509 mg	1.339 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	364 mg	958 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	910 mg	2.395 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,4 P
P2	0,9 P	2,3 P
P3	1,5 P	4,0 P
P4	1,5 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	2 g
Rohasche	0,6 g	1,7 g
Rohfaser	0,9 g	2,4 g
Rohfett	0,5 g	1,4 g
Rohprotein	2,5 g	6,6 g

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