Kürbissuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	85 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	85 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	354 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	100 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	106 µg (353 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	125 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	51 µg (170 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	328 µg (1093 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	386 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	72 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	425 µg (≈ 3 % NW) 3 %	500 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	758 µg (≈ 4 % NW) 4 %	892 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	186 µg (≈ 3 % NW) 3 %	219 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	3,53	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,35	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.103 µg (62 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.651 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	186 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	219 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	175,00	205,88	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	22 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg	1.500 mg
Chlorid	146 mg (≈ 6 % NW) 6 %	172 mg	2.300 mg
Kalium	130 mg (≈ 3 % NW) 3 %	153 mg	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	48 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	47 mg	700 mg
Schwefel	16 mg	19 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,03 : 1	1,03 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	353 µg	12.500 µg
Zink	230 µg (≈ 3 % NW) 3 %	271 µg	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg	1.250 µg
Mangan	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	100 µg	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	10 mg	12 mg	–
Mannit	6 mg	7 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	4 mg	5 mg	–
Monosaccharide (1 M)	802 mg	944 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	388 mg	456 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	414 mg	487 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.914 mg	2.252 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	689 mg	811 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.224 mg	1.440 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	54 mg	64 mg	–
Stärke	2.878 mg	3.386 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	743 mg	874 mg	–
Isoleucin	79 mg (≈ 5 % NW) 5 %	93 mg	1.500 mg
Leucin	130 mg (≈ 4 % NW) 4 %	153 mg	2.925 mg
Lysin	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	106 mg	2.250 mg
Methionin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg	780 mg
Phenylalanin	72 mg (≈ 23 % NW) 23 %	85 mg	310 mg
Threonin	56 mg (≈ 5 % NW) 5 %	66 mg	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	24 mg	300 mg
Tyrosin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	72 mg	1.875 mg
Valin	86 mg (≈ 4 % NW) 4 %	101 mg	1.950 mg
Arginin	64 mg	75 mg	–
Histidin	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	41 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	58 mg	68 mg	–
Asparaginsäure	125 mg	147 mg	–
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	22 mg	310 mg
Glutaminsäure	368 mg	433 mg	–
Glycin	46 mg	54 mg	–
Prolin	141 mg	166 mg	–
Serin	82 mg	96 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.693 mg	4.345 mg	–
Butansäure / Buttersäure	205 mg	241 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	131 mg	154 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	75 mg	88 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	154 mg	181 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	190 mg	224 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	612 mg	720 mg	–
Pentadecansäure	69 mg	81 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.596 mg	1.878 mg	–
Heptadecansäure	52 mg	61 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	580 mg	682 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	34 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.841 mg	2.166 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	80,00	94,12	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	150,00	176,47	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.499,00	1.763,53	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	15,29	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	2,35	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	278 mg	327 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	96,00	112,94	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	1,18	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	1,18	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	178,00	209,41	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,18	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	1,18	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	18 mg	21 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	286 mg	336 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	142 mg	167 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,13 g	0,15 g	–
Rohasche	0,6 g	0,7 g	–