Apfelsuppe mit Cornflakes (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 86 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	258 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	136 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	18 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	13 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	11 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	84 µg (≈ 1 % NW) 1 %	135 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	167 µg (≈ 1 % NW) 1 %	269 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	63 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	849 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.369 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	177 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	285 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,43 :1
PRAL-Wert	-0,7 mEq
Natrium	38 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	62 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	8 mg	13 mg
Chlorid	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	118 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	342 µg (≈ 3 % NW) 3 %	552 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	160 µg (≈ 2 % NW) 2 %	258 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	110 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	50 g
Netto-KH	12 g	20 g
Broteinheiten	1,11 BE	1,79 BE
Broteinheiten	1,34 BE	2,15 BE
Broteinheiten	0,89 BE	1,44 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	239 mg	385 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	239 mg	385 mg
Glucose (Traubenzucker)	749 mg	1.208 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.630 mg	4.242 mg
Galactose (Schleimzucker)	38 mg	61 mg
Monosaccharide (1 M)	3.417 mg	5.511 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.244 mg	8.458 mg
Maltose (Malzzucker)	15 mg	24 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.259 mg	8.482 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.439 mg	7.160 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.439 mg	7.160 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	85 %
Isoleucin	25 mg (≈ 2 % NW) 2 %	40 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	92 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Tyrosin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	37 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	48 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	27 mg	44 mg
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	270 mg	435 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	36 mg	58 mg
Asparaginsäure	68 mg	110 mg
Glutaminsäure	84 mg	135 mg
Glycin	19 mg	31 mg
Prolin	37 mg	60 mg
Serin	34 mg	55 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	278 mg	448 mg
Harnsäure	9 mg	15 mg
Purin	4 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	27 mg	44 mg
Omega 6 Fettsäuren	110 mg	177 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,07 :1	6,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,46 :1	28,16
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	112 mg	181 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	33 mg	53 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	150 mg	242 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	13 mg	21 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	152 mg	245 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	165 mg	266 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	107 mg	173 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	23 mg	37 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	137 mg	221 mg
Langkettige Fettsäuren	452 mg	729 mg
Glycerin und Lipoide	97 mg	156 mg
Cholesterin	15 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	181 mg	292 mg
Poly-Hexosen	125 mg	202 mg
Poly-Uronsäure	254 mg	410 mg
Cellulose	299 mg	482 mg
Lignin	10 mg	16 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	325 mg	524 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	544 mg	877 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,8 P
P2	1,6 P	2,6 P
P3	2,9 P	4,7 P
P4	2,9 P	4,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,31 g
Rohasche	0,3 g	0,5 g
Rohfaser	0,5 g	0,9 g
Rohfett	0,5 g	0,9 g
Rohprotein	0,6 g	0,9 g

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