Heidelbeersuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,23 g	63 g
Eiweiß	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,24 g	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	23 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 2 %
Kohlenhydrate 94 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Heidelbeersuppe (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	233 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,23 g	63 g
Eiweiß	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 g	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	23 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	152 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	4 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	60 µg (≈ 0 % NW) 0 %	107 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	77 µg (≈ 0 % NW) 0 %	138 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	27 µg (≈ 0 % NW) 0 %	48 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	10 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,36 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.732 µg (75 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	6.664 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	399 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	712 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	358,00	639,29	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	1.500 mg
Chlorid	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg	2.300 mg
Kalium	17 mg (≈ 0 % NW) 0 %	30 mg	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	350 mg
Phosphor	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg	700 mg
Schwefel	3 mg	5 mg	–
Ca/P Verhältnis	2,00 : 1	2,00 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	198 µg (≈ 2 % NW) 2 %	354 µg	12.500 µg
Zink	110 µg (≈ 1 % NW) 1 %	196 µg	8.500 µg
Kupfer	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	95 µg	1.250 µg
Mangan	185 µg (≈ 5 % NW) 5 %	330 µg	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	4 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	1 mg	2 mg	–
Xylit	1 mg	2 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.488 mg	2.657 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	641 mg	1.145 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	841 mg	1.502 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	9.493 mg	16.952 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.493 mg	16.952 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	2.024 mg	3.614 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	45 mg	80 mg	–
Isoleucin	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg	1.500 mg
Leucin	8 mg (≈ 0 % NW) 0 %	14 mg	2.925 mg
Lysin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg	2.250 mg
Methionin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg	780 mg
Phenylalanin	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg	310 mg
Threonin	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg	1.125 mg
Tryptophan	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	300 mg
Tyrosin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg	1.875 mg
Valin	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	11 mg	1.950 mg
Arginin	7 mg	12 mg	–
Histidin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	6 mg	11 mg	–
Asparaginsäure	11 mg	20 mg	–
Cystein	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	310 mg
Glutaminsäure	19 mg	34 mg	–
Glycin	6 mg	11 mg	–
Prolin	6 mg	11 mg	–
Serin	4 mg	7 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	10 mg	18 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	8 mg	14 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	4 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	27 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	15,00	26,79	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	78 mg	139 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	31,00	55,36	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	47,00	83,93	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	693 mg	1.237 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	282 mg	504 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,37 g	1 g	–
Rohasche	0,1 g	0,2 g	–

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