Sachsenhausener Apfelweinsuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,29 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	539 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	61 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	263 µg (877 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	204 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	126 µg (420 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	98 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	281 µg (937 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	218 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	65 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	553 µg (≈ 4 % NW) 4 %	429 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.420 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.101 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	391 µg (≈ 7 % NW) 7 %	303 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	62 µg (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	4,65	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,10	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.047 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	812 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (25 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,48 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	660 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	512 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	624,00	483,72	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	18 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	90 mg	1.500 mg
Chlorid	184 mg (≈ 8 % NW) 8 %	143 mg	2.300 mg
Kalium	144 mg (≈ 4 % NW) 4 %	112 mg	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg	350 mg
Phosphor	86 mg (≈ 12 % NW) 12 %	67 mg	700 mg
Schwefel	41 mg	32 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,50 : 1	0,50 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.097 µg (≈ 9 % NW) 9 %	850 µg	12.500 µg
Zink	761 µg (≈ 9 % NW) 9 %	590 µg	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg	1.250 µg
Mangan	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	107 µg	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg	–
Mannit	2 mg	2 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.390 mg	1.853 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.212 mg	940 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.178 mg	913 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.202 mg	932 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	531 mg	412 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	670 mg	519 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	13 mg	–
Stärke	2.889 mg	2.240 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.225 mg	1.725 mg	–
Isoleucin	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	178 mg	1.500 mg
Leucin	345 mg (≈ 12 % NW) 12 %	267 mg	2.925 mg
Lysin	297 mg (≈ 13 % NW) 13 %	230 mg	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	79 mg	780 mg
Phenylalanin	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	143 mg	310 mg
Threonin	192 mg (≈ 17 % NW) 17 %	149 mg	1.125 mg
Tryptophan	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	40 mg	300 mg
Tyrosin	161 mg (≈ 9 % NW) 9 %	125 mg	1.875 mg
Valin	244 mg (≈ 13 % NW) 13 %	189 mg	1.950 mg
Arginin	248 mg	192 mg	–
Histidin	112 mg (≈ 15 % NW) 15 %	87 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	212 mg	164 mg	–
Asparaginsäure	362 mg	281 mg	–
Cystein	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	46 mg	310 mg
Glutaminsäure	719 mg	557 mg	–
Glycin	155 mg	120 mg	–
Prolin	241 mg	187 mg	–
Serin	241 mg	187 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.605 mg	3.570 mg	–
Butansäure / Buttersäure	188 mg	146 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	120 mg	93 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	68 mg	53 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	142 mg	110 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	175 mg	136 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	590 mg	457 mg	–
Pentadecansäure	66 mg	51 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.301 mg	1.784 mg	–
Heptadecansäure	54 mg	42 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	860 mg	667 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	31 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.243 mg	2.514 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	82,00	63,57	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	278,00	215,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.766,00	2.144,19	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	15,50	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	1,55	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	780 mg	605 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	153,00	118,60	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,55	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	1,55	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	30,00	23,26	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	549,00	425,58	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,78	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	1,55	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	41,00	31,78	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	125 mg	97 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	251 mg	195 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	120 mg	93 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,21 g	0,16 g	–
Rohasche	0,9 g	0,7 g	–