Sachsenhausener Apfelweinsuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	539 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	61 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	263 µg  (877 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	204 µg (≈ 23 %) 23 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	149 µg	116 µg
Retinol	126 µg  (420 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	98 µg (≈ 10 %) 10 %	1.000 µg
Beta-Carotin	281 µg  (937 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	218 µg (≈ 11 %) 11 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg  (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	553 µg (≈ 4 % NW) 4 %	429 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.420 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.101 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	391 µg (≈ 7 % NW) 7 %	303 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	62 µg (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.047 µg  (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	812 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (25 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,48 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	660 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	512 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	18 µg (≈ 27 %) 27 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,30 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,23 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,50 :1
PRAL-Wert	1,4 mEq
Natrium	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	90 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	144 mg (≈ 4 % NW) 4 %	112 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	86 mg (≈ 12 % NW) 12 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	41 mg	32 mg
Chlorid	184 mg (≈ 8 % NW) 8 %	143 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.097 µg (≈ 9 % NW) 9 %	850 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	761 µg (≈ 9 % NW) 9 %	590 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	107 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	6 g	5 g
Broteinheiten	0,55 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,66 BE	0,51 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,34 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.212 mg	940 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.178 mg	913 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.390 mg	1.853 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	531 mg	412 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	670 mg	519 mg
Disaccharide (2 M)	1.202 mg	932 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	13 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	122 mg	95 mg
Stärke	2.889 mg	2.240 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.011 mg	2.334 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	178 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	345 mg (≈ 12 % NW) 12 %	267 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	297 mg (≈ 13 % NW) 13 %	230 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	79 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	143 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	161 mg (≈ 9 % NW) 9 %	125 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	192 mg (≈ 17 % NW) 17 %	149 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	244 mg (≈ 13 % NW) 13 %	189 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	248 mg	192 mg
Histidin	112 mg (≈ 15 % NW) 15 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.225 mg	1.725 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	212 mg	164 mg
Asparaginsäure	362 mg	281 mg
Glutaminsäure	719 mg	557 mg
Glycin	155 mg	120 mg
Prolin	241 mg	187 mg
Serin	241 mg	187 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.930 mg	1.496 mg
Harnsäure	14 mg	11 mg
Purin	6 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	187 mg	145 mg
Omega 6 Fettsäuren	593 mg	460 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,17 :1	2,46
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,03 :1	9,32
Butansäure / Buttersäure	188 mg	146 mg
Hexansäure / Capronsäure	120 mg	93 mg
Octansäure / Caprylsäure	68 mg	53 mg
Decansäure / Caprinsäure	142 mg	110 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	175 mg	136 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	590 mg	457 mg
Pentadecansäure	66 mg	51 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.301 mg	1.784 mg
Heptadecansäure	54 mg	42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	860 mg	667 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.605 mg	3.570 mg
Tetradecensäure	82 mg	64 mg
Pentadecensäure	36 mg	28 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	278 mg	216 mg
Heptadecensäure	59 mg	46 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.766 mg	2.144 mg
Eicosensäure	20 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.243 mg	2.514 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	549 mg	426 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	153 mg	119 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	41 mg	32 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	30 mg	23 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	780 mg	605 mg
Langkettige Fettsäuren	8.110 mg	6.287 mg
Glycerin und Lipoide	853 mg	661 mg
Cholesterin	125 mg	97 mg
Kurzkettige Fettsäuren	308 mg	239 mg
Mittelkettige Fettsäuren	210 mg	163 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	75 mg	58 mg
Poly-Hexosen	144 mg	112 mg
Poly-Uronsäure	54 mg	42 mg
Cellulose	90 mg	70 mg
Lignin	8 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	120 mg	93 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	251 mg	195 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,3 P	2,6 P
P2	3,5 P	2,7 P
P3	4,5 P	3,5 P
P4	4,4 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,16 g
Rohasche	0,9 g	0,7 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	9,5 g	7,3 g
Rohprotein	4,2 g	3,3 g