Grünkern-Gemüse-Bratling (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	12 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	602 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	12 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	125 µg (417 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	87 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	503 µg (1677 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	349 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	102 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	71 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	484 µg (≈ 3 % NW) 3 %	336 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.467 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.019 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	428 µg (≈ 7 % NW) 7 %	297 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	95 µg (≈ 7 % NW) 7 %	66 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	5,56	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	3,47	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.086 µg (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.449 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,25 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.505 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.045 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.404,00	975,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	35 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	135 mg	1.500 mg
Chlorid	304 mg (≈ 13 % NW) 13 %	211 mg	2.300 mg
Kalium	180 mg (≈ 5 % NW) 5 %	125 mg	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg	1.000 mg
Magnesium	42 mg (≈ 12 % NW) 12 %	29 mg	350 mg
Phosphor	145 mg (≈ 21 % NW) 21 %	101 mg	700 mg
Schwefel	73 mg	51 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,23 : 1	0,23 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.781 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.237 µg	12.500 µg
Zink	1.283 µg (≈ 15 % NW) 15 %	891 µg	8.500 µg
Kupfer	143 µg (≈ 11 % NW) 11 %	99 µg	1.250 µg
Mangan	984 µg (≈ 28 % NW) 28 %	683 µg	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	20 mg	14 mg	–
Mannit	20 mg	14 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	707 mg	491 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	421 mg	292 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	286 mg	199 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	461 mg	320 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	453 mg	315 mg	–
Maltose (Malzzucker)	8 mg	6 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	211 mg	147 mg	–
Stärke	16.509 mg	11.465 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.357 mg	1.637 mg	–
Isoleucin	241 mg (≈ 16 % NW) 16 %	167 mg	1.500 mg
Leucin	365 mg (≈ 12 % NW) 12 %	253 mg	2.925 mg
Lysin	203 mg (≈ 9 % NW) 9 %	141 mg	2.250 mg
Methionin	98 mg (≈ 13 % NW) 13 %	68 mg	780 mg
Phenylalanin	253 mg (≈ 82 % NW) 82 %	176 mg	310 mg
Threonin	186 mg (≈ 17 % NW) 17 %	129 mg	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	41 mg	300 mg
Tyrosin	172 mg (≈ 9 % NW) 9 %	119 mg	1.875 mg
Valin	299 mg (≈ 15 % NW) 15 %	208 mg	1.950 mg
Arginin	285 mg	198 mg	–
Histidin	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	65 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	231 mg	160 mg	–
Asparaginsäure	379 mg	263 mg	–
Cystein	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	71 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.086 mg	754 mg	–
Glycin	206 mg	143 mg	–
Prolin	374 mg	260 mg	–
Serin	291 mg	202 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	30 mg	21 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	10 mg	7 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.430 mg	993 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	51 mg	35 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	38 mg	26 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	103 mg	72 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	85 mg	59 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	850 mg	590 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	264 mg	183 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	11 mg	8 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.757 mg	1.220 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	61,00	42,36	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.689,00	1.172,92	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	3,47	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	1,39	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.922 mg	1.335 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	107,00	74,31	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	15,00	10,42	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.786,00	1.240,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	14,00	9,72	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	53 mg	37 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.689 mg	1.173 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	947 mg	658 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,03 g	–
Rohasche	1,3 g	0,9 g	–