Champignons gedünstet, in Sahnesoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	297 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	121 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	76 µg (253 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	107 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	61 µg	86 µg
Retinol	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	66 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	171 µg (570 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	241 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	345 µg (≈ 29 % NW) 29 %	486 µg (≈ 40 %) 40 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.920 µg (≈ 26 % NW) 26 %	5.521 µg (≈ 37 %) 37 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.320 µg (≈ 25 % NW) 25 %	6.085 µg (≈ 36 %) 36 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.591 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.241 µg (≈ 37 %) 37 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	12 µg (≈ 26 % NW) 26 %	16 µg (≈ 37 %) 37 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.402 µg (128 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	9.017 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (70 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 12 %) 12 %	20 µg
Vitamin E	348 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	490 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	54 µg (≈ 82 %) 82 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	-3,3 mEq
Natrium	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	315 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	385 mg (≈ 10 % NW) 10 %	542 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	111 mg (≈ 16 % NW) 16 %	156 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	36 mg	51 mg
Chlorid	394 mg (≈ 17 % NW) 17 %	555 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.163 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.638 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	513 µg (≈ 6 % NW) 6 %	723 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	351 µg (≈ 28 % NW) 28 %	494 µg (≈ 40 %) 40 %	1.250 µg
Mangan	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	221 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	16 µg (≈ 8 % NW) 8 %	23 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,17 BE
Mannit	370 mg	521 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	370 mg	521 mg
Glucose (Traubenzucker)	152 mg	214 mg
Fructose (Fruchtzucker)	88 mg	124 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	240 mg	338 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	99 mg	139 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	206 mg	290 mg
Disaccharide (2 M)	305 mg	430 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3 mg	4 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	846 mg	1.192 mg
Polysaccharide (> 9 M)	846 mg	1.192 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	72 %
Isoleucin	111 mg (≈ 7 % NW) 7 %	156 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	129 mg (≈ 4 % NW) 4 %	182 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	163 mg (≈ 7 % NW) 7 %	230 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	81 mg (≈ 26 % NW) 26 %	114 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	97 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	85 mg (≈ 8 % NW) 8 %	120 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	96 mg (≈ 5 % NW) 5 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	171 mg	241 mg
Histidin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.027 mg	1.446 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	131 mg	185 mg
Asparaginsäure	135 mg	190 mg
Glutaminsäure	241 mg	339 mg
Glycin	75 mg	106 mg
Prolin	166 mg	234 mg
Serin	88 mg	124 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	836 mg	1.177 mg
Harnsäure	51 mg	72 mg
Purin	21 mg	30 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	169 mg	238 mg
Omega 6 Fettsäuren	165 mg	232 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,98 :1	1,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,76 :1	13,75
Butansäure / Buttersäure	197 mg	277 mg
Hexansäure / Capronsäure	126 mg	177 mg
Octansäure / Caprylsäure	71 mg	100 mg
Decansäure / Caprinsäure	148 mg	208 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	180 mg	254 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	585 mg	824 mg
Pentadecansäure	66 mg	93 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.556 mg	2.192 mg
Heptadecansäure	49 mg	69 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	555 mg	782 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.560 mg	5.014 mg
Tetradecensäure	77 mg	108 mg
Pentadecensäure	38 mg	54 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	143 mg	201 mg
Heptadecensäure	55 mg	77 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.424 mg	2.006 mg
Eicosensäure	11 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.748 mg	2.462 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	165 mg	232 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	169 mg	238 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	334 mg	470 mg
Langkettige Fettsäuren	5.100 mg	7.183 mg
Glycerin und Lipoide	363 mg	511 mg
Cholesterin	17 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	323 mg	455 mg
Mittelkettige Fettsäuren	219 mg	308 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	35 mg	49 mg
Poly-Hexosen	738 mg	1.039 mg
Poly-Uronsäure	27 mg	38 mg
Cellulose	1.007 mg	1.418 mg
Lignin	33 mg	46 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	365 mg	514 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.476 mg	2.079 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	2,2 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,4 P	3,3 P
P4	2,3 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,21 g
Rohasche	1,5 g	2,1 g
Rohfaser	1,5 g	2,1 g
Rohfett	6,0 g	8,5 g
Rohprotein	2,0 g	2,9 g

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