Champignons gedünstet, in Kräuterrahm (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	215 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	173 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	173 µg (577 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	339 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	262 µg (873 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	514 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	94 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	201 µg (≈ 17 % NW) 17 %	394 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.413 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4.731 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.796 µg (≈ 16 % NW) 16 %	5.482 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	895 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.755 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	59 µg (≈ 4 % NW) 4 %	116 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	13 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	7,84	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	3,92	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.369 µg (87 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	8.567 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (37 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	172 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	337 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	145,00	284,31	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	49 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	205 mg (≈ 14 % NW) 14 %	402 mg	1.500 mg
Chlorid	341 mg (≈ 15 % NW) 15 %	669 mg	2.300 mg
Kalium	273 mg (≈ 7 % NW) 7 %	535 mg	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	27 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	131 mg	700 mg
Schwefel	23 mg	45 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,21 : 1	0,21 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	686 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.345 µg	12.500 µg
Zink	375 µg (≈ 4 % NW) 4 %	735 µg	8.500 µg
Kupfer	209 µg (≈ 17 % NW) 17 %	410 µg	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	188 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	198 mg	388 mg	–
Mannit	198 mg	388 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	297 mg	582 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	173 mg	339 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	124 mg	243 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	178 mg	349 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	60 mg	118 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	118 mg	231 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	75 mg	–
Stärke	2.623 mg	5.143 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.032 mg	2.024 mg	–
Isoleucin	106 mg (≈ 7 % NW) 7 %	208 mg	1.500 mg
Leucin	145 mg (≈ 5 % NW) 5 %	284 mg	2.925 mg
Lysin	153 mg (≈ 7 % NW) 7 %	300 mg	2.250 mg
Methionin	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	69 mg	780 mg
Phenylalanin	86 mg (≈ 28 % NW) 28 %	169 mg	310 mg
Threonin	83 mg (≈ 7 % NW) 7 %	163 mg	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	45 mg	300 mg
Tyrosin	68 mg (≈ 4 % NW) 4 %	133 mg	1.875 mg
Valin	102 mg (≈ 5 % NW) 5 %	200 mg	1.950 mg
Arginin	150 mg	294 mg	–
Histidin	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	112 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	121 mg	237 mg	–
Asparaginsäure	150 mg	294 mg	–
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg	310 mg
Glutaminsäure	345 mg	676 mg	–
Glycin	82 mg	161 mg	–
Prolin	154 mg	302 mg	–
Serin	88 mg	173 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.025 mg	3.971 mg	–
Butansäure / Buttersäure	38 mg	75 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	30 mg	59 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	105 mg	206 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	97 mg	190 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	580 mg	1.137 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	332 mg	651 mg	–
Pentadecansäure	15 mg	29 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	566 mg	1.110 mg	–
Heptadecansäure	15 mg	29 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	229 mg	449 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	35 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	666 mg	1.306 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	39,22	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	51,00	100,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	569,00	1.115,69	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	5,88	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	172 mg	337 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	71,00	139,22	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,96	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	95,00	186,27	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	5,00	9,80	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	3 mg	6 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	901 mg	1.767 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	265 mg	520 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,30 g	–
Rohasche	1,2 g	2,4 g	–