Pfifferlinge gedünstet (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	7 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	247 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	142 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	163 µg (543 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	276 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	889 µg (2963 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	1.507 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	158 µg (≈ 13 % NW) 13 %	268 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.836 µg (≈ 26 % NW) 26 %	6.502 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.619 µg (≈ 27 % NW) 27 %	7.829 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.463 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.480 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	48 µg (≈ 3 % NW) 3 %	81 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	15 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	20,34	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	11,00	18,64	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.359 µg (87 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	7.388 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (61 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	570 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	966 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	84,00	142,37	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	61 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	193 mg (≈ 13 % NW) 13 %	327 mg	1.500 mg
Chlorid	319 mg (≈ 14 % NW) 14 %	541 mg	2.300 mg
Kalium	386 mg (≈ 10 % NW) 10 %	654 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	20 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	83 mg	700 mg
Schwefel	39 mg	66 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,24 : 1	0,24 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	4.830 µg (≈ 39 % NW) 39 %	8.186 µg	12.500 µg
Zink	594 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.007 µg	8.500 µg
Kupfer	319 µg (≈ 26 % NW) 26 %	541 µg	1.250 µg
Mangan	185 µg (≈ 5 % NW) 5 %	314 µg	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	75 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	114 mg	193 mg	–
Mannit	114 mg	193 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	228 mg	386 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	141 mg	239 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	87 mg	147 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	80 mg	136 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	80 mg	136 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	84 mg	142 mg	–
Stärke	4.211 mg	7.137 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.076 mg	1.824 mg	–
Isoleucin	71 mg (≈ 5 % NW) 5 %	120 mg	1.500 mg
Leucin	151 mg (≈ 5 % NW) 5 %	256 mg	2.925 mg
Lysin	77 mg (≈ 3 % NW) 3 %	131 mg	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg	780 mg
Phenylalanin	112 mg (≈ 36 % NW) 36 %	190 mg	310 mg
Threonin	132 mg (≈ 12 % NW) 12 %	224 mg	1.125 mg
Tryptophan	47 mg (≈ 16 % NW) 16 %	80 mg	300 mg
Tyrosin	94 mg (≈ 5 % NW) 5 %	159 mg	1.875 mg
Valin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	158 mg	1.950 mg
Arginin	121 mg	205 mg	–
Histidin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	99 mg	168 mg	–
Asparaginsäure	118 mg	200 mg	–
Cystein	107 mg (≈ 35 % NW) 35 %	181 mg	310 mg
Glutaminsäure	352 mg	597 mg	–
Glycin	76 mg	129 mg	–
Prolin	155 mg	263 mg	–
Serin	84 mg	142 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	949 mg	1.608 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	3 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	41 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	70 mg	119 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	603 mg	1.022 mg	–
Heptadecansäure	2 mg	3 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	223 mg	378 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	37 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.425 mg	2.415 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	103,00	174,58	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.097,00	1.859,32	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	121,00	205,08	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	103,00	174,58	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	885 mg	1.500 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	222,00	376,27	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,69	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	654,00	1.108,47	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	3,39	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,00	10,17	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	2 mg	3 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.470 mg	5.881 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	906 mg	1.536 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,10 g	–
Rohasche	1,3 g	2,2 g	–