Pfifferlinge gedünstet, in Sahnesoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	10 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	434 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	10 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	238 µg (793 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	229 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	93 µg (310 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	89 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	867 µg (2890 i.E.) (≈ 43 % NW) 43 %	834 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	175 µg (≈ 15 % NW) 15 %	168 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.091 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.934 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.791 µg (≈ 28 % NW) 28 %	4.607 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.629 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.566 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	10 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	11,54	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	11,00	10,58	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.629 µg (73 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.489 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (65 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	313 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	301 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	313,00	300,96	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	39 µg (≈ 60 % NW) 60 %	38 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	216 mg (≈ 14 % NW) 14 %	208 mg	1.500 mg
Chlorid	353 mg (≈ 15 % NW) 15 %	339 mg	2.300 mg
Kalium	384 mg (≈ 10 % NW) 10 %	369 mg	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg	350 mg
Phosphor	54 mg (≈ 8 % NW) 8 %	52 mg	700 mg
Schwefel	32 mg	31 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,48 : 1	0,48 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	4.599 µg (≈ 37 % NW) 37 %	4.422 µg	12.500 µg
Zink	541 µg (≈ 6 % NW) 6 %	520 µg	8.500 µg
Kupfer	302 µg (≈ 24 % NW) 24 %	290 µg	1.250 µg
Mangan	152 µg (≈ 4 % NW) 4 %	146 µg	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	111 mg	107 mg	–
Mannit	111 mg	107 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	306 mg	294 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	181 mg	174 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	125 mg	120 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	693 mg	666 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	64 mg	62 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	629 mg	605 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	60 mg	58 mg	–
Stärke	7 mg	7 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	909 mg	874 mg	–
Isoleucin	59 mg (≈ 4 % NW) 4 %	57 mg	1.500 mg
Leucin	129 mg (≈ 4 % NW) 4 %	124 mg	2.925 mg
Lysin	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg	2.250 mg
Methionin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg	780 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	87 mg	310 mg
Threonin	117 mg (≈ 10 % NW) 10 %	113 mg	1.125 mg
Tryptophan	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	40 mg	300 mg
Tyrosin	86 mg (≈ 5 % NW) 5 %	83 mg	1.875 mg
Valin	79 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg	1.950 mg
Arginin	95 mg	91 mg	–
Histidin	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	34 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	76 mg	73 mg	–
Asparaginsäure	95 mg	91 mg	–
Cystein	91 mg (≈ 29 % NW) 29 %	88 mg	310 mg
Glutaminsäure	197 mg	189 mg	–
Glycin	45 mg	43 mg	–
Prolin	112 mg	108 mg	–
Serin	62 mg	60 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.179 mg	5.941 mg	–
Butansäure / Buttersäure	342 mg	329 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	218 mg	210 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	123 mg	118 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	256 mg	246 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	313 mg	301 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.016 mg	977 mg	–
Pentadecansäure	114 mg	110 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.701 mg	2.597 mg	–
Heptadecansäure	85 mg	82 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	964 mg	927 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	47 mg	45 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.034 mg	2.917 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	133,00	127,88	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	247,00	237,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.474,00	2.378,85	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	19,00	18,27	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	570 mg	548 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	288,00	276,92	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	282,00	271,15	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	30 mg	29 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.241 mg	3.116 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	805 mg	774 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,06 g	–
Rohasche	1,4 g	1,3 g	–