Pilzragout (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	284 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	9 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	123 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	224 µg (747 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	329 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	66 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.072 µg (3573 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	1.576 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	203 µg (≈ 17 % NW) 17 %	299 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.237 µg (≈ 35 % NW) 35 %	7.701 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.237 µg (≈ 37 % NW) 37 %	9.172 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.055 µg (≈ 34 % NW) 34 %	3.022 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	60 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	13 µg (≈ 28 % NW) 28 %	19 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	22,06	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	14,00	20,59	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.888 µg (78 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	5.718 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (75 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	194 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	285 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	194,00	285,29	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	32 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	322 mg	1.500 mg
Chlorid	356 mg (≈ 15 % NW) 15 %	524 mg	2.300 mg
Kalium	466 mg (≈ 12 % NW) 12 %	685 mg	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	78 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	24 mg	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	118 mg	700 mg
Schwefel	42 mg	62 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,66 : 1	0,66 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	5.863 µg (≈ 47 % NW) 47 %	8.622 µg	12.500 µg
Zink	736 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.082 µg	8.500 µg
Kupfer	388 µg (≈ 31 % NW) 31 %	571 µg	1.250 µg
Mangan	182 µg (≈ 5 % NW) 5 %	268 µg	3.500 µg
Fluorid	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	85 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	143 mg	210 mg	–
Mannit	143 mg	210 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	398 mg	585 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	192 mg	282 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	206 mg	303 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	112 mg	165 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	80 mg	118 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	32 mg	47 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	5 mg	7 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.437 mg	2.113 mg	–
Isoleucin	107 mg (≈ 7 % NW) 7 %	157 mg	1.500 mg
Leucin	217 mg (≈ 7 % NW) 7 %	319 mg	2.925 mg
Lysin	123 mg (≈ 5 % NW) 5 %	181 mg	2.250 mg
Methionin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg	780 mg
Phenylalanin	139 mg (≈ 45 % NW) 45 %	204 mg	310 mg
Threonin	172 mg (≈ 15 % NW) 15 %	253 mg	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	88 mg	300 mg
Tyrosin	133 mg (≈ 7 % NW) 7 %	196 mg	1.875 mg
Valin	136 mg (≈ 7 % NW) 7 %	200 mg	1.950 mg
Arginin	133 mg	196 mg	–
Histidin	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	94 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	105 mg	154 mg	–
Asparaginsäure	139 mg	204 mg	–
Cystein	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	172 mg	310 mg
Glutaminsäure	362 mg	532 mg	–
Glycin	59 mg	87 mg	–
Prolin	209 mg	307 mg	–
Serin	107 mg	157 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.563 mg	5.240 mg	–
Butansäure / Buttersäure	194 mg	285 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	124 mg	182 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	70 mg	103 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	145 mg	213 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	178 mg	262 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	578 mg	850 mg	–
Pentadecansäure	65 mg	96 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.583 mg	2.328 mg	–
Heptadecansäure	48 mg	71 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	551 mg	810 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	40 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.724 mg	2.535 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	75,00	110,29	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	141,00	207,35	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.405,00	2.066,18	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	11,00	16,18	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	457 mg	672 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	273,00	401,47	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	184,00	270,59	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	16 mg	24 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.074 mg	5.991 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	967 mg	1.422 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,08 g	0,11 g	–
Rohasche	1,6 g	2,3 g	–