Steinpilze gedünstet (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	297 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	115 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	48 µg (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	68 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	52 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	63 µg (210 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	89 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	277 µg (≈ 23 % NW) 23 %	390 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.626 µg (≈ 24 % NW) 24 %	5.107 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.309 µg (≈ 43 % NW) 43 %	10.294 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.998 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.814 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	34 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	12 µg (≈ 26 % NW) 26 %	16 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	19,72	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	13,00	18,31	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.052 µg (61 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.299 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	3 µg (100 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	4 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	291 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	410 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	192,00	270,42	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	56 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	201 mg (≈ 13 % NW) 13 %	283 mg	1.500 mg
Chlorid	330 mg (≈ 14 % NW) 14 %	465 mg	2.300 mg
Kalium	300 mg (≈ 8 % NW) 8 %	423 mg	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg	350 mg
Phosphor	76 mg (≈ 11 % NW) 11 %	107 mg	700 mg
Schwefel	23 mg	32 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,34 : 1	0,34 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	946 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.332 µg	12.500 µg
Zink	623 µg (≈ 7 % NW) 7 %	877 µg	8.500 µg
Kupfer	204 µg (≈ 16 % NW) 16 %	287 µg	1.250 µg
Mangan	191 µg (≈ 5 % NW) 5 %	269 µg	3.500 µg
Fluorid	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	86 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	344 mg	485 mg	–
Mannit	344 mg	485 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	491 mg	692 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	292 mg	411 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	199 mg	280 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	309 mg	435 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	271 mg	382 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	38 mg	54 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	74 mg	104 mg	–
Stärke	904 mg	1.273 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.983 mg	2.793 mg	–
Isoleucin	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	58 mg	1.500 mg
Leucin	145 mg (≈ 5 % NW) 5 %	204 mg	2.925 mg
Lysin	212 mg (≈ 9 % NW) 9 %	299 mg	2.250 mg
Methionin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	89 mg	780 mg
Phenylalanin	119 mg (≈ 38 % NW) 38 %	168 mg	310 mg
Threonin	124 mg (≈ 11 % NW) 11 %	175 mg	1.125 mg
Tryptophan	221 mg (≈ 74 % NW) 74 %	311 mg	300 mg
Tyrosin	136 mg (≈ 7 % NW) 7 %	192 mg	1.875 mg
Valin	96 mg (≈ 5 % NW) 5 %	135 mg	1.950 mg
Arginin	290 mg	408 mg	–
Histidin	234 mg (≈ 31 % NW) 31 %	330 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	158 mg	223 mg	–
Asparaginsäure	155 mg	218 mg	–
Cystein	302 mg (≈ 97 % NW) 97 %	425 mg	310 mg
Glutaminsäure	276 mg	389 mg	–
Glycin	92 mg	130 mg	–
Prolin	187 mg	263 mg	–
Serin	101 mg	142 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.248 mg	4.575 mg	–
Butansäure / Buttersäure	177 mg	249 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	113 mg	159 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	64 mg	90 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	133 mg	187 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	163 mg	230 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	528 mg	744 mg	–
Pentadecansäure	59 mg	83 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.439 mg	2.027 mg	–
Heptadecansäure	44 mg	62 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	503 mg	708 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	35 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.581 mg	2.227 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	69,00	97,18	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	129,00	181,69	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.290,00	1.816,90	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	14,08	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	391 mg	551 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	217,00	305,63	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	174,00	245,07	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	15 mg	21 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.683 mg	6.596 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.159 mg	1.632 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,13 g	0,18 g	–
Rohasche	1,3 g	1,8 g	–