Mischgemüse gedünstet, in Rahmsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	280 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	125 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	461 µg  (1537 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	688 µg (≈ 76 %) 76 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	34 µg  (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.135 µg  (7117 i.E.) (≈ 107 % NW) 107 %	3.187 µg (≈ 159 %) 159 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	88 µg  (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	131 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	151 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	902 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.346 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.385 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.067 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	498 µg (≈ 8 % NW) 8 %	743 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	140 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	17,91
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	11,00	16,42
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.980 µg  (200 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	14.896 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,27 µg  (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	407 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	607 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	358,00	534,33
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	57 µg (≈ 87 %) 87 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	220 mg (≈ 15 % NW) 15 %	328 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Chlorid	344 mg (≈ 15 % NW) 15 %	513 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	355 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	79 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	27 mg	40 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.117 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.667 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	495 µg (≈ 6 % NW) 6 %	739 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	169 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	242 µg (≈ 7 % NW) 7 %	361 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	65 mg	97 mg
Mannit	64 mg	96 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	1 mg	1 mg
Monosaccharide (1 M)	1.256 mg	1.875 mg
Glucose (Traubenzucker)	663 mg	990 mg
Fructose (Fruchtzucker)	593 mg	885 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.424 mg	3.618 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.299 mg	1.939 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.125 mg	1.679 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	146 mg	218 mg
Stärke	2.193 mg	3.273 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.203 mg	1.796 mg
Isoleucin	122 mg (≈ 8 % NW) 8 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	184 mg (≈ 6 % NW) 6 %	275 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	155 mg (≈ 7 % NW) 7 %	231 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	106 mg (≈ 34 % NW) 34 %	158 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Threonin	103 mg (≈ 9 % NW) 9 %	154 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	85 mg (≈ 5 % NW) 5 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	135 mg (≈ 7 % NW) 7 %	201 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	155 mg	231 mg
Histidin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	109 mg	163 mg
Asparaginsäure	246 mg	367 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	45 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Glutaminsäure	453 mg	676 mg
Glycin	83 mg	124 mg
Prolin	153 mg	228 mg
Serin	118 mg	176 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.038 mg	3.042 mg
Butansäure / Buttersäure	111 mg	166 mg
Hexansäure / Capronsäure	71 mg	106 mg
Octansäure / Caprylsäure	40 mg	60 mg
Decansäure / Caprinsäure	84 mg	125 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	103 mg	154 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	333 mg	497 mg
Pentadecansäure	37 mg	55 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	892 mg	1.331 mg
Heptadecansäure	28 mg	42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	323 mg	482 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.016 mg	1.516 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	43,00	64,18
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	83,00	123,88
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	830,00	1.238,81
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	7,00	10,45
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	201 mg	300 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	72,00	107,46
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	129,00	192,54
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	10 mg	15 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.934 mg	2.887 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	772 mg	1.152 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,32 g
Rohasche	1,2 g	1,9 g