Blattspinat mit Schalottenbutter (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 82 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

Andere suchten auch nach

Blattspinat gegart

Blattspinat gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Großküche)

Blattspinat tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	423 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	81 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	757 µg (2523 i.E.) (≈ 84 % NW) 84 %	750 µg (≈ 83 %) 83 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	411 µg	407 µg
Retinol	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4.150 µg (13833 i.E.) (≈ 208 % NW) 208 %	4.109 µg (≈ 205 %) 205 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	58 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	143 µg (≈ 12 % NW) 12 %	142 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	466 µg (≈ 3 % NW) 3 %	461 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.133 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.122 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	189 µg (≈ 3 % NW) 3 %	187 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	149 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	39 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.186 µg (464 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	22.956 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.572 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.556 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	291 µg (≈ 448 % NW) 448 %	288 µg (≈ 443 %) 443 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,07 :1
PRAL-Wert	-6,0 mEq
Natrium	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	249 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	334 mg (≈ 8 % NW) 8 %	331 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	122 mg (≈ 12 % NW) 12 %	121 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	36 mg (≈ 10 % NW) 10 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	25 mg	25 mg
Chlorid	363 mg (≈ 16 % NW) 16 %	359 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.114 µg (≈ 25 % NW) 25 %	3.083 µg (≈ 25 %) 25 %	12.500 µg
Zink	574 µg (≈ 7 % NW) 7 %	568 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	437 µg (≈ 12 % NW) 12 %	433 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	114 µg (≈ 3 % NW) 3 %	113 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,05 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	180 mg	178 mg
Fructose (Fruchtzucker)	135 mg	134 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	315 mg	312 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	213 mg	211 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	66 mg	65 mg
Disaccharide (2 M)	279 mg	276 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	31 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	8 mg	8 mg
Stärke	90 mg	89 mg
Polysaccharide (> 9 M)	98 mg	97 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	135 mg (≈ 9 % NW) 9 %	134 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	224 mg (≈ 8 % NW) 8 %	222 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	191 mg (≈ 8 % NW) 8 %	189 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	109 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	123 mg (≈ 11 % NW) 11 %	122 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	159 mg (≈ 8 % NW) 8 %	157 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	164 mg	162 mg
Histidin	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.432 mg	1.418 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	150 mg	149 mg
Asparaginsäure	252 mg	250 mg
Glutaminsäure	361 mg	357 mg
Glycin	131 mg	130 mg
Prolin	122 mg	121 mg
Serin	111 mg	110 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.127 mg	1.116 mg
Harnsäure	59 mg	58 mg
Purin	25 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	254 mg	251 mg
Omega 6 Fettsäuren	251 mg	249 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,99 :1	0,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,88 :1	9,78
Butansäure / Buttersäure	311 mg	308 mg
Hexansäure / Capronsäure	199 mg	197 mg
Octansäure / Caprylsäure	112 mg	111 mg
Decansäure / Caprinsäure	233 mg	231 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	286 mg	283 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	959 mg	950 mg
Pentadecansäure	104 mg	103 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.442 mg	2.418 mg
Heptadecansäure	79 mg	78 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	891 mg	882 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	43 mg	43 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.659 mg	5.603 mg
Tetradecensäure	122 mg	121 mg
Pentadecensäure	60 mg	59 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	235 mg	233 mg
Heptadecensäure	87 mg	86 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.301 mg	2.278 mg
Eicosensäure	17 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.822 mg	2.794 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	250 mg	248 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	254 mg	251 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	505 mg	500 mg
Langkettige Fettsäuren	8.131 mg	8.050 mg
Glycerin und Lipoide	573 mg	567 mg
Cholesterin	28 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	510 mg	505 mg
Mittelkettige Fettsäuren	345 mg	342 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	360 mg	356 mg
Poly-Hexosen	379 mg	375 mg
Poly-Uronsäure	608 mg	602 mg
Cellulose	962 mg	952 mg
Lignin	122 mg	121 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	624 mg	618 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.807 mg	1.789 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,3 P
P2	2,7 P	2,7 P
P3	3,5 P	3,5 P
P4	3,4 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,8 g	1,8 g
Rohfaser	1,8 g	1,8 g
Rohfett	9,6 g	9,5 g
Rohprotein	2,8 g	2,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe